寄生虫指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主上，同时，对被寄生动物造成损害。寄生虫特征为，寄生其方式称为寄生，在宿主或寄主(host)体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上，寄生虫也是病毒。
而食物中寄生虫为适应寄生生活而发展出来的器官，如猪肉绦虫的新皮，带钩和吸盘的，退化的肠，节片繁殖和水蛭的吸盘;或者是寄生虫形态的变化，如吸血后身体会膨胀。这两点又保证了它们成功的固定在人体身上。一条牛肉绦虫在10周内可从一受精卵生长至2米长。而且受感染者开始并无感觉。数周后发现大便里含有会动的虫体节。每个虫体节可含5万个受精卵。寄生虫可因寄生环境的影响而发生形态构造变化。那大家知道冰冻可以杀死食物中的寄生虫吗?
生虫其实与冷冻的温度没太大关系，商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分寄生虫的成虫，但有些虫卵很耐寒。想杀死寄生虫最好的办法就是高温，充分加热。只要加热时间超过3分钟就可放心食用。不放心的话就多加热一会,让食物彻底熟透,这些寄生虫或虫卵才被杀灭。
今天小编对寄生虫的一些知识进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )