现如今很多朋友在吃火锅的时候，毛肚都是不可缺少的一种食材，吃起来口感还是挺不错的。虽然价格方面会有一些贵，但受到了很多消费者的喜爱。下面就跟小编一起来看下，如何挑选新鲜的毛肚？
1、试毛肚的手感
正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。
2、闻毛肚气味
毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。
3、看毛肚色泽
好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。
4、毛肚最好吃的部位
毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。
5、区分真假毛肚
市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
毛肚一般指的是牛的瘤胃，又被称为牛百叶，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、核黄素、尼克酸以及钙、铁、磷等成分物质，深受人们的喜爱和欢迎，适量食用并不会对人体的健康造成威胁。
但毕竟毛肚中含有一定量的纤维素成分，而人体暂时没有可以纤维素完全消化代谢的消化酶，过量食用很有加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。
以上就是有关毛肚这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对毛肚有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关毛肚这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 李超群 )