有机食品的鉴别方法有哪些

怎么判断一种食品是不是有机的?很多刚开始接触有机食品的消费者都会有这样的疑问。有机食品跟普通食品在外表上没有多大的区别，吃起来味道也不会有很明显的不同。那么，我们该怎么辨别有机食品的真伪?有机食品的鉴别方法有哪些?下面小编就来介绍一下这方面食品安全小知识。

有机食品是指在生产、加工过程禁止使用化学农药、化肥、激素、添加剂，非转基因，并经有机认证机构认证的所有农副产品。由于现在环境污染越来越严重，天气病虫灾害情况也越来越严重，为了防病虫害，蔬菜水果所用的农药和化肥也越来越多，在此影响之下，现代人越来越趋向于天然、绿色的食品，而有机食品的出现正满足了消费者对健康食物的追求，即使它价格比普通蔬菜要贵很多，但是仍然有很多消费者青睐。

有机食品与国内其它优质食品的最显著差别是：前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。

选择有机食品八大理由

1.较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

2.味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

3.避免爆发类似禽流感一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

4.含有较少化学物质

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

5.生产过程不含基因改造成分

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6.对环境及生态有利

有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

7.保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

8.其实一点都不贵

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

一是看标志。有机食品的最小销售包装或食品贴有“有机食品国家标志”，标志上标“中国有机产品”和英文“ORGANIC”字样，同时标注了“有机码”和国家认监委批准的认证机构名称。

二是看包装。有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。

三是查网站。消费者可登录国家认监委官方网站“中国食品农产品认证信息系统”，输入有机码，查询每一张有机认证证书的相关信息，证书信息中标示了认证机构、证书编号、获证企业、认证证书类型、认证产品名称、生产基地名称和地址、认证年产量等。

四是核查证书。消费者可以向销售单位索取该有机食品的认证证书和销售证书等认证机构出具的证明材料，来“验明正身”。

另外，有机蔬菜外观上并不十分整齐美观，有点发蔫，甚至看上去还不如绿色或无公害蔬菜靓，叶菜类叶面上多有虫孔。

消费者在购买有机食品的时候，要看产品上有没有“三要素”——即有机产品国家标志、认证机构名称和有机码。此外，有的有机食品外包装上还贴着有机标志涂层，消费者可刮开涂层获取有机码，再到国家认证认可监督管理委员会网站查询真伪。由于大家喜欢看完美无瑕的蔬菜，导致莴苣、菠菜、甘蓝菜等绿叶菜农药指标在检测中一直都很高，不少传统农民甚至会把药喷在绿叶部位，因此建议大家选择有机类绿叶菜。不少人在选购食品时，往往会看重颜色、口味，殊不知，颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能食品添加剂的使用量超标。

除了养成良好的购买习惯外，消费者还可以通过看、闻、触等来判别食品优劣。比如，银耳本身没有味道，消费者购买时可以先取少许试尝，如果舌头有刺激的感觉，就说明该食品是用硫磺熏制的;甲醛泡过的食品，形体比较大，而且色泽较浅，在吃的过程中，能明显感到入口爽滑，嚼起来特别脆;新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，使用添加剂的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。总的说来，市民消费要做到“七防”，即防外表过于艳丽、颜色过白、保质期过长、价格过低、企业过小、包装过散的食品，尤其要防反季节食品(有机食品的好坏很难用个人感官来辨识，还是要看销售商和销售渠道的信誉)。

通过小编的介绍您一定了解了有机食品的鉴别方法了吧，但是小编还是要提醒你：市场有机食品的日趋热销，原因在于消费者对健康概念的看重，加之中国传统节日春节气氛的影响，近期这类食品销量将持续上升，但消费者在选购该类食品时要擦亮眼睛。要看清该产品包装上是否有“有机食品标志”，您可根据包装上的“有机码”辨清其身份。更多有机食品安全知识尽在佰佰安全网，请多来关注喔。

( 责任编辑: 张小付 )