如今大部分家庭都会选择自己在家里制作腊肉的，并且每次都会制作很多的腊肉，即便过年后依然还会有很多的库存。当腊肉做多了后，肯定要好好去保存的，下面跟小编一起来了解下，腊肉保存的方法有哪些？
1、酒水浸泡保存
把腊肉切块，先放在酒里浸泡10-20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。这种方法不仅保质时间长，而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。
2、石灰防潮保存
把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜)，上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰(生石灰)，把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊肉返潮，延长腊肉保质期。
3、真空冷藏保存
将腊肉切成小块，封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓，也能使腊肉保存较长时间不变质。
4、食用油浸泡保存
将腊肉放在容器中，在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过腊肉表面，然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。
5、健康温馨贴士
腊肉要保存时间长一些，做的时候盐要放多点，要彻底风干。烹饪腊肉之前，将腊肉泡一泡，或者用开水煮两次，一能杀菌，二能去咸味。且烟熏的腊肉建议不要多吃。
以上就是有关腊肉这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对腊肉有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关腊肉这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 李超群 )