有机鸭蛋更健康吗

在日常生活中，我们经常食用鸭蛋，鸭蛋的营养价值还是蛮高的，至少蛋白质是十分丰富的，是可以促进青少年的发育的。但是很多人却不了解它，尤其高档的有机鸭蛋。那么，有机鸭蛋更健康吗?今天小编就来介绍这方面的有机食品安全知识，一起来了解下吧。

什么是有机鸭蛋

有机鸭蛋就是在有机环境下成长的鸭妈妈生的蛋!这当中包含他的食物,喝的水, 生活的空间。如果是养在笼子里专业生蛋的,就绝对不可能是有机的～其说说白了,就是散养鸭, 不施打激素等。

有机鸭蛋的营养成分

生态有机鸭蛋味道鲜美，蛋肉柔软、色泽鲜艳、有特殊香味，富含多种维生素、类胡萝卜素，蛋内脂肪不超过3%，蛋白质含量超过12%，有人体必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸，还含有钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、碘、硫等矿物质和维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素E等，是补充矿物质和维生素的理想食品，素有“儿童脑黄金”的美誉，是高档的绿色蛋品。

有机鸭蛋功效和作用

1.清肺火、降阴火

2.适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

3.强健身体，促进骨骼发育，预防贫血。

4.促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

5.鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

6.吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

7. 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

食用有机鸭蛋要注意什么?

1鸭蛋食量宜每天一个，不宜过量，特别是中老年人不应多食久食，否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2不宜进食未煮熟的鸭蛋。3鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用，食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴，以避免摄入过量的盐分，对健康不利。

如何挑选有机鸭蛋

看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。

相信通过这篇文章的介绍之后，大家对于有机鸭蛋健康与否有一定的了解。鸭蛋是我们生活中常见的一种食材，不仅味道非常的美味，还能够满足我们身体运转所需要的营养物质，同时对于一些身体的不适症状也能够起到一定治疗效果，所以是非常好的一种食材。不过，虽然鸭蛋很好，但是并不是所有身体状况的人群都是适合服用的，一些患有心脑血管疾病或者是肾炎以及生病期间的患者最好不要服用，避免加重疾病。

( 责任编辑: 刘长利 )