洗碗机有消毒功能吗?相信很多人把消毒柜和洗碗机混为一谈，那么洗碗机能代替消毒柜吗?关于这个问题我们还是来请教一下佰佰安全网吧。
洗碗机能代替消毒柜吗?小编分析如下：
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。洗碗机多采用高温高压高密度三维立体式强力水流冲刷技术，高温使食物余渣浸泡膨化，迅速脱落，配比的少量洗碗粉，强力皂化、分解其表面的油渍和污渍，加之强劲水流360°冲刷餐具表面，从而使餐具的表面焕然如新。与此同时，洗碗粉、高温水流、强力冲刷的三重作用能够将杀灭的病菌从餐具上彻底冲掉，所以经过洗碗机洗净的碗碟上是没有病菌的。
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
理论上讲，大部分洗碗机的确包含了消毒柜的一些消毒功能，但功能强大的洗碗机大多属于高端产品，因此，并不是说消毒柜就完全没有价值。下面，就让我们分析一下，洗碗机和消毒柜中一些不可被取代的功能。
洗碗机与消毒柜的外形类似，也都有摆放餐具的拉篮，其实洗碗机并不具备消毒柜的基本功能。消毒柜的作用是将洗完的餐具存放起来，通过紫外线或臭氧进行杀菌存放，以便下次使用时的洁净。而洗碗机则是刷碗的电器，洗涤最后会有高温烘干过程，也能够杀灭大部分细菌，但洗涤后不适宜长期存放餐具。因此消毒柜在短期内还不足以被洗碗机所完全代替。
以上是关于洗碗机能够代替消毒柜的分析结果，大家心理都有数了吧。如果大家还想知道饭店厨房常见设备有哪些，那就继续关注我们下期的饭店安全知识讲座吧，小编很高兴为大家服务。
( 责任编辑: 何显抢 )