地沟油大都源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用会引发癌症，对人体的危害极大。那么饭店使用地沟油如何处罚呢?接下来佰佰安全网带大家来了解中国法律是如何规定的。
饭店使用地沟油如何处罚?规定如下：
依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，用回收食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质以及其他可能危害人体健康的物质制作加工食品的，主管部门将没收生产经营者的违法所得及违法生产经营的食品、工具等。没收食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款。货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。情节严重的，吊销许可证。
新规还规定，被吊销《餐饮服务许可证》的单位，主管人员自处罚决定做出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。新规同时明确，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，记录、票据的保存期限不得少于2年，对于违反采购进货索证索票规定的餐饮服务提供者，食品药品监督管理部门将对其责令改正，给予警告，拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款。情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。
建议工商部门成立黑名单，一旦证据确凿，直接永久性吊销营业执照，并纳入食品行业黑名单。终身不允许从事食品药品行业。并对相关责任人按10年以上有期徒刑，情节恶劣，影响较大者，一律无期到死刑。
温馨提示：掺有地沟油的食用油外观与普通食用油无异，并无明显异嗅，常用的检验方法无法鉴别。所以在外面吃饭一定要选择信誉好的饭店。
以上就是这期饭店安全知识讲座的主要内容，各位一定要记牢哦，下期讲座我们了解一下如何在饭店安全就餐，敬请关注。
( 责任编辑: 何显抢 )