常见的水产食品品种有水发“鲜鱿鱼”、水发牛百叶、水发鸡脚、水发猪(牛)脚筋、黄喉等。但近年来，水产食品的安全问题较为突出，主要是一些不法商贩在水发过程中，违法添加禁止使用的甲醛或吊白块。
甲醛或主要含甲醛成分的吊白块均属于在工业上有多种用途的化工原料，食品行业中,甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。因为它是有毒物质,对人体有害。是禁止在食品中添加的化学物质。这两种化学物质添加到食品中往往可以防止水发食品腐败变质，使浸泡的水发食品可以销售多天。同时，甲醛或吊白块还具有漂白作用，可以使劣质食品脱色变白，以次充好。
避免水产品中甲醛危害的方法：如果鉴别不了所买的水产品是否安全，可对产品进行3个小时以上充足浸泡，以及加热烹调，这样可使有害物质的残留量大大降低，食用不会对人体产生任何危害。所以，家庭处理水产品时，勤用水洗：甲醛作为一种食品保鲜农药，如何在送入嘴巴之前消灭干净呢?最传统而且最好用的办法还是水洗法，因为甲醛是易溶于水的。还可高温消除：由于甲醛的溶液保存，有科学分析最好在16℃,以上，换言之，把蔬菜置于阳光底下，晾晒五分钟左右，可以促进甲醛物质的分解。
今天佰佰安全网的小编对如何去除食品中的甲醛的相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。小编在这里祝大家生活愉快。
( 责任编辑: 孙殿伟 )