什么是食品化学性污染

食品在生产、加工、贮藏、运输和烹调等过程中会被有害物质污染，但是你知道什么是食品化学性污染吗?下面小编就来给大家讲解一下相关的食品污染小知识。

化学性污染主要是指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、氰化物、有机磷及其他有机或无机化合物等所造成的污染。由于化学物质(化学品)进入环境后造成的环境污染。即因化学污染物引起的环境污染。这些化学物质有有机物和无机物，它们大多是由人类活动或人工制造的产品，也有二次污染物。

造成化学性污染的原因有以下几种：

(1)农业用化学物质的广泛应用和使用不当。

(2)使用不合卫生要求的食品添加剂。

(3)使用质量不合卫生要求的包装容器，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。

(4)工业的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。

食品在生产、加工等过程都可能会造成污染，食品一旦被污染就会给人体健康带来危害，其危害主要表现在：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。(2)造成急性食品中毒。(3)引起机体的慢性危害。(4)甲醛可诱发鼻癌、血癌(白血病)(5)挥发性有机物，如苯、甲苯和二甲苯等，会导致再生障碍性贫血和胎儿畸形。

食品污染是危害人们健康的大问题。防止食品的污染，除了个人要注意饮食卫生外，还需要全社会各个部门的共同努力。

1、合理科学使用农药，对农药施用时期、配置和施用方法等都必须严格遵守《农药安全使用规定》和《农药安全使用标准》，还要严格遵守兽药使用准则，科学安全用药，要针对畜禽疫病发生的种类和情况，合理用药。

2、蔬菜要摘净残叶，去除烂根，清洗干净，水果和生食的蔬菜应彻底清洗干净，有的还应消毒。蔬菜的污染主要在采摘前的生长期，应严格遵守有关农药安全使用的规定，严格执行农药使用的残留量标准。

3、改变不良烹调方式和饮食习惯，尽量不要采用油煎、油炸、烘烤或熏制的烹调方法，增加蔬菜水果的摄入量，还要注重食品包装袋的卫生，禁用聚苯乙烯用作快餐饭盒，避免造成白色污染，要用聚碳酸酯塑料制作的食品包装、模具、奶瓶等。

4、国家要加强食品质量安全监管，进一步强化食品生产加工业的整顿，加强小企业监管，全面实施食品安全区域监管责任制;严格生产许可，加快食品质量安全市场准入工作向纵深发展，并突出重点，加大食品监督抽查力度

5、要进一步加强食品添加剂生产和使用的监督管理工作，深化食品质量安全专项整治，遏制制售假冒伪劣食品违法行为。

6、发展高效、低残留农药，制订各类食品中有毒金属元素的最高允许鞭策量标准，加强食品卫生质量检测和监督工作，限制食品加工工具、管道、包装、容器、食品添加剂中的铅含量及各种原料的砷含量;制定与完善食品中铅、汞、镉、砷等有毒金属的食品卫生标准;严格农药、砷化物等保管制度;严格控制工业三废的排放标准，防止水土遭到污染;要特别注意保护水资源，防止生活用水被污染。

通过上文的介绍，相信大家对食品化学性污染更加了解了吧，希望大家在平时生活中一定要注意食品污染问题，切记不要食用被污染的食品，以防对健康安全造成危害。更多食品安全知识，请关注佰佰安全网。

( 责任编辑: 朱文鹏 )