今年5月份，媒体曝光在龙湾状元横街菜场内有人涉嫌在用“工业盐”腌制酸菜、制作油条并进行贩卖。那么毒酸菜是如何制成的?下面佰佰安全网会给您答案。
目前，腌酸菜用的食用盐价格在每吨660元至800元，而使用工业盐，价格每吨就在300元至400元。“为了降低成本，一些不法酸菜加工专业合作社在腌渍酸菜时使用了大量的工业盐。但是工业盐中是不含碘的，而且很多的微量元素超标，长期食用对人体危害很大。特别是在东北地区，经常吃这种酸菜，会对身体造成伤害。
如果是自家腌渍酸菜时，经历晾晒、热水煮汤等一系列的加工工程，需要20多天的时间。那么一个酸菜加工厂如何在短期内生产出来金黄鲜艳的酸菜呢?他们就打起了食品添加剂的主意。
在生产车间内，查获了大量的日落黄这种食品添加剂。在酸菜加工车间时，很多的塑料大桶，在大桶内放满了酸菜。这个厂子的生产工人将土坑中的酸菜捞出来后，首先放入这些大塑料桶中，往大桶里面放入日落黄、冰醋酸这两种食品添加剂。经过泡制后的酸菜，颜色非常地好看，而且口感也很酸，很容易被消费者接受。毒酸菜就是这样制成的。
接下来给大家介绍下有毒酸菜怎样鉴别?注意闻一闻气味是否纯正，酸香味是否浓郁，看看菜的质地是否有弹性，颜色是否清爽。如果菜发黏发软，风味不正，说明杂菌污染严重，安全性就比较差。假如有霉味，一定不能购买，这意味着其中有毒物质含量高，还可能有致癌的亚硝胺。酸菜买回家后，要多清洗，洗到水不变浑浊为止。假如不是马上烹调，一定要放在冰箱里，减少杂菌的繁殖。如果发生霉变或表面生白膜，则一定不要再食用。
以上是毒酸菜制作介绍。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )