吃生态猪肉的好处

猪肉是大家在生活中常吃到的一种肉类，而随着人们对食物要求的提高，生态猪肉更满足于人们的需求。接下来小编带你一起了解下吃生态猪肉的好处。

生态猪肉一般是指绿色猪肉，无污染的猪肉不吃任何饲料，比一般的猪肉要香要好吃，是养殖户在无公害生猪产地进行生态养殖，利用有利条件，在没有污染和人工饲料的情况下对优良猪种的猪仔进行饲养，这样子既保证了野猪特有的习性与健康，又保证了生态猪肉的特有的口感。在保证口感的同时，也需要安全保障，国家认证的无公害生猪产地是一个重要标准。

生态猪是不允许吃饲料的，而是利用好的生态环境加上散养模式，使猪在无污染的环境下自由生长，一般要1-2年才能进行销售，这样既能保证猪的健康，也能保证生态猪肉独特的口感。生态猪头的好处主要表现在：

1. 安全：没有任何添加剂。绿色有机猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素。作为饲料，绿色有机作物生产中不使用任何化学肥料、农药素等，而且从普通农场转变为有机作物农场须有三年间隔期。

2. 口感好：生态黑猪肉中鲜味氨基酸等物质含量高，脂肪含量低，肉质细嫩、香味独特。

3. 营养高：猪肉中蛋白质含量高，适合生长发育的人群;脂肪及胆固醇含量少，适合肥胖及脑 血管病患者;铁、锌、钙、烟酸等微量元素丰富，适合贫血体质低下的人群。

4. 无残留：养殖过程无抗生素、激素残留，保证健康。

5. 毒素少：发酵床养殖，猪随意拱食打滚，符合天性及动物福利，应激少，让猪健康快乐生活，体内生成的毒素少。

生态猪肉比普通头有嚼头，口感好，最主要的是比普通猪肉香。

生态猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。与家猪相比：肉质鲜嫩香醇、香味浓郁、肥肉率高，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低(仅为家猪的50%)，特别是生态猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和17种氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。生态猪肉香味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。生态猪保持了原有的外观体型和抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等，无激素，无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因而备受人们青睐。

猪肉是餐桌上的主角，但近年来瘦肉精、注水肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心生疑虑，如何才能选购到放心的生态猪肉呢?要想挑选出生态猪肉，可以通过以下6个方法。

第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。

第二，触弹性。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

第三，观外表。放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

第四，看肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。

第五，闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清所售猪肉是否具备生态食品相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

以上就是小编对无公害食品安全知识的介绍，更多食品安全小知识尽在佰佰安全网。

( 责任编辑: 石家庄2 )