柠檬黄对人体伤害有哪些

柠檬黄在食品中也是常常用到的一种食品添加剂，其主要用于各种食品的着色，那么，柠檬黄有害吗?长期食用会有什么危害呢?下面就跟随小编一起来学习下有关的食品添加剂小知识吧。

柠檬黄是什么

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。亦有石材和颜料名为柠檬黄。

柠檬黄的主要用途

一种偶氮型酸性染料，主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，最大用量0.05g/kg。

柠檬黄对人体有害吗

柠檬黄之所以能用做食品药品染色剂，是因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。而它的生产所用原料对氨基苯磺酸、酒石酸及2-萘酚-6-磺酸都是基本无毒的物质。因此，世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)早在1994年就给了它一个很宽容的每日答应摄用量。若按标准使用柠檬黄，则进入人体的量距每日答应摄用量相差很多。

新华网引述英国《每日电讯报》报导，英国南安普敦大学应英国食品标准局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究，整个研究耗资75万英镑。研究结果发现，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。

英国食品行业监管机构、食品标准局有内部人士提出，应当禁止食品制造商在产品中添加6种人工色素，并要求他们用天然色素替换这6种人工色素。食品标准局理事会将召开会议讨论这一建议。据研究人员介绍，他们正对第7种有可能危害儿童发育的人工添加剂——苯甲酸钠开展进一步研究。人工添加剂的使用受到欧洲法律的严格制约，添加剂只有被特定欧洲科学委员会证明安全后才能被使用。

这些被认为会产生危害的人工添加剂包括：酒石黄，常用于为豌豆糊和糖丝着色，一切3岁以下儿童食品禁用;喹啉黄，常用于为南瓜和流感胶囊包衣着色;落日黄，常用于为泡泡糖和果冻着色;苯甲酸钠，一种人工防腐剂，常用于碳酸饮料和止咳糖浆。某些食品添加剂，如酒石黄、亚硝酸盐(制作糖果、糕点用于漂白防腐也可诱发哮喘等疾病，应当引起注意。

虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据，但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。

如何避免柠檬黄对人体造成的危害

柠檬黄虽然可以食用且用途广泛，但是它存在着一定的危害，为了避免柠檬黄对人体造成的危害，我们应当做到以下方面：

一、严格遵守相关法规

按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格限制。卫生执法人员介绍，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。常用的食品添加剂及着色剂酒石黄偶可引起多动。

二、严格杜绝柠檬黄的违规滥用

柠檬黄色素是人工合成色素，其使用范围国家有严格规定，不得用于馒头、玉米窝窝头中等。此外，该色素具一般毒性和致泻性，如一次性大量食用该色素，可能会引起过敏、腹泻等症状;长期食用则会对人体肝脏等造成损害。

三、尽量不用或者少用

食品药品染色剂，基本无毒，对人体无危害，大部分在体内原型排除。小部分经肝脏代谢，代谢产物也无毒，对人体没有危害。但是毕竟是化学合成的色素，尽量不用或者少用。

通过上述的介绍，相信大家对柠檬黄更加了解了，希望大家在生活中谨慎使用添加剂，更多知识，敬请关注佰佰安全网。

( 责任编辑: 刘长利 )