老人怎样食补有益呢？

人体衰老是自然现象，容颜都会长皱纹，随着年纪的增长，老年人的各项生理渐渐发生变化，逐渐衰老，免疫力下降，因此可以从饮食方面着手，这样不仅能够有效的清除身体中的垃圾，对于细胞中的新陈代谢速度也会大大的提高。那么，老人怎样食补有益呢？佰佰安全网为您普及相关的老人饮食安全知识。

什么是食补？

食补是指利用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力，免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄。

老年人食补的重要性

进入老年，由于“五脏皆虚”，所以老年之疾虚证居多。在治疗上应“虚者补之”。“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味。”味者，五味也，五味调和，则可补益精气。说明补养之法，既有药补又有食补。作为老年人，精血日渐衰亏，适当进行食补，能起到扶正祛邪，强身健体，延年益寿的作用。

老年人食补的原则

食物要多样

任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养，多种食物混吃并调配得当才可以相互补充，发挥更大的营养效果。

饮食要适当

人进入老年期后，由于内分泌和新陈代谢的变化，对饥饱的自控能力和耐忍受能力都比较差。过饱或过饥都可能发生意外，因此饥饱要适度。

油脂要适当

老年人的膳食提倡清淡，每日烹调用的植物油也不宜过多。

粗细要搭配

食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。

食盐要限量

长期摄取过量的盐，与高血压及某些肿瘤的发病率有一定的关系，老年人应该养成“口轻”的饮食习惯，每日食盐的摄取量以5至6克为宜。

甜食要少吃

过量的糖类食物能够引发高脂血症，也易导致肥胖，对牙齿也有极大的伤害，所以老年人应该少吃甜食为好。

三餐要合理

养成良好的饮食习惯有益于健康。早餐的进食食量应占一日总量的30%，中餐要吃好，占一日的30-40%，晚餐要清淡，占一日的25-30%。切忌暴饮暴食。

老人怎样食补有益呢？

1、适应个人特点

由于性别、年龄、生理状况、形体差异以及个人生活习惯的不同，对膳食会产生不同的要求，因此，选用保健食品不能千篇一律。同样的食品对一些人可能效果显著，而对另一些人可能适得其反。例如牛奶对大多数人是理想的营养食品，但少数人体内缺少乳糖酶，食后就会出现不适及腹泻；食用同量的桂圆肉，有人食后能安眠，有人则上火失眠。在对体质虚弱的老人进行食补时，要注意区别阳虚还是阴虚，阳虚宜多选用羊肉、狗肉等进补，而阴虚则宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等滋阴食品。

2、根据所患疾病的性质、表现选食

按照中医理论，食疗过程中应遵循寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原则。而对疾病，则应根据其轻重缓急的不同，遵循急则治其标，缓则治其本的原则。标是疾病的临床表现和症状，本是疾病发生的机理和病机，一般慢性疾病多从治本着手，急性病则多先治其标再治其本或标、本同治。

3、注意饮食中的性味

食物的性，指寒、热、温、凉四种性质；食物的味，指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。一般寒凉食物有清热泄火、解毒消炎的作用，适合于春夏季节或患温热性疾病的人食用，这类食物有粮谷、绿豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等；而温热食物则有温中、补虚、除寒的作用，适合于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，这类食品有糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等。

不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、强壮筋骨、增强机体抵抗力，常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛，常用食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；酸有收敛固涩作用，与甘味配合能滋阴润燥，常用食品有食醋等；苦能泄火燥湿坚阴，与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用，如苦瓜、茶叶等；咸有软结散结泻下作用，如海产品、猪腰子、鸽子肉等，而淡味食品有渗湿利尿作用，如苡米、白扁豆、冬瓜、藕、花生、鸡蛋等。

4、因时因地灵活选食

一年四季春温、夏热、秋凉、冬寒，气候的不断变化，对人体生理机能会产生一定影响。中医学认为饮食顺应四时变化，能保养体内阴阳气血，使正气存内，邪不可干。一般认为春季气候温暖、万物生机盎然，宜食清淡，可食麦凉之，应多吃些菜粥，如荠菜粥；夏季气候炎热、多雨湿重，可食菽凉之，宜食甘凉之物，如绿豆汤、荷叶粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等；秋季气候转凉干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等；冬季寒冷，食品宜温热，可食八宝饭、涮羊肉、桂圆枣粥等，以温补机体精气。地理环境不同，对食物结构也有较大影响，而且如饮食不当，还会发生水土不服，所以也应加以考虑。

老年人食补注意事项

宜素少荤

医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。

宜鲜忌陈

新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。

宜少忌多

老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。

宜淡忌咸

过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

宜温忌冷

老年人为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。

总结:老年人正确的食补能够很好的预防肌肉以及骨骼出现快速的老化，对于人体血压也具有很好的平衡作用，令老年朋友的身体越来越年轻。

( 责任编辑: 聂思凡 )