便秘的老人如何进食饮食调理和治疗？

随着年龄的增长，人到老年，身体许多功能逐渐衰退，消化系统的功能减退，如唾液分泌，胃酸分泌，胰腺的分泌等功能增减退，小肠的吸收功能也降低，食物的消化吸收变慢。易造成便秘。那么便秘的老人如何进食饮食调理和治疗呢？佰佰安全网为您普及相关的老人饮食安全知识。

便秘的定义

便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。

老年人便秘的危害性

日常生活中，很多老人常常备受便秘困扰。据我国流行病学调查，便秘发病率约9%-13%，其中25%-50%为老年性便秘。并随年龄增长而升高，60岁以上高达22％。男女患病率之比最高达1:4.5，而且正逐年上升。

虽然便秘本身并不会产生致命的危险，但是如果年龄较大，患有心脑血管疾病，那便秘可能是一个致命的危险因素。

1、过度用力排便可致原有冠心病的老年人发生心绞痛以及心肌梗死，高血压者发生脑血管意外。

2、合并前列腺肥大者可因粪便滞留压迫而加重排尿困难和尿潴留。

3、长期便秘的老年人可因肠腔内毒素过多吸收而发生头痛、头晕、食欲不振、失眠等。

4、严重便秘可使老年人发生各类疝的可能性增加或加重疝的病情。

5、老年便秘者排便时间较长，由蹲位站起时，可因体位性低血压导致脑供血不足发生晕厥而跌倒。

6、长期应用泻药可导致结肠黑变病，长期便秘者还易发生结肠癌。

便秘老人的饮食原则

老年人一定要注意清淡饮食、少量多餐和平衡膳食，注意荤素结合，素为基础并低热量饮食，注意早吃好，午吃饱，晚吃少，在两餐之间可加点心。忌食肥甘厚味，忌暴饮暴食，每餐应注意恰到好处地不饥亦不过饱，进食定时定量，忌过咸饮食。

注意食物巧制作，应尽量将食物做得松软易消化，一些过大过硬的食材可以先切成小块，或削成薄片，或刨成丝，或打成泥，或磨成粉后再烹调。烹调时，可选用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法，少用煎炸和熏烤等制作方法。

烹饪用油可选用植物油，如芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油、橄榄油、红花籽油等植物油，不仅有润肠的作用，还可以刺激肠蠕动，有利于排便。

养成主动饮水的习惯，定时喝水，少量多次喝水，以白开水为宜，尤其是每天清晨可喝一杯温开水以刺激胃结肠反射，促进肠蠕动和软化粪便。

慎食或少吃辛辣食物，辛辣食物容易刺激黏膜产生分泌物，并可能会加重便秘症状，应尽量避免食用。

戒烟限酒适量饮茶，吸烟对人的健康百害而无一利。过量饮酒可能会损害心血管、神经系统和肝肾等功能，老年人以不饮或少饮为宜。清淡的茶饮可以帮助消化、消脂，但注意适量饮用，更不宜饮浓茶。

便秘老人食物选择要点

摄入富含粗纤维的食物，如五谷杂粮、蔬菜、水果等。粗纤维可增加食物的残渣，刺激肠壁促进肠道蠕动，促使粪便易于排出。

摄入润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、松子、花生、夏威夷果、酸奶等食物，使粪便变软后便于排泄。

酌情多次适量摄入易产气的食物，如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物，可刺激肠蠕动，缩短食物通过肠道通过的时间，从而促进排便。

摄入富含维生素的食物，如谷薯类、豆类、坚果类、肉类、蔬果等食物，可促进肠蠕动，帮助排便。

便秘老人食疗方法

1、纤维素疗法：

纤维素在胃肠道中不易被消化、破坏，能吸收大量水分使大便软化，增加肠内容物，从而起到润肠的作用。因此，多吃含纤维素丰富的如粗粮、海带、芹菜、南瓜、菠菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜能治疗便秘。

2、润肠疗法：

生食瓜果、苹果、香蕉、西红柿、梨子、柿子等含大量胶质的水果，能起到很好的润肠滑便作用，症状重者可于便前一小时加服适量蜂蜜，症状轻者可加开水稀释后服用。

3、油脂疗法：

花生油、豆油、菜籽油等植物油不但能直接润肠，还能分解产生脂肪酸刺激胃肠蠕动，因此，平时在炒蔬菜时多加一些花生油等植物油脂或适当进食适量煮沸过的脂类可治疗便秘。

4、米汤蜜蛋花：

取热米汤一碗，蜂蜜20毫升，鸡蛋1个。先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后将鸡蛋搅匀成蛋浆，然后冲入热米汤，再将碗盖上15分钟即成，每日清晨煮早饭时冲服1次。

5、木耳鹌鹑蛋：

取白木耳50克，鹌鹑蛋5个，冰糖30克。先将白木耳浸泡12小时后，加入冰糖，鹌鹑蛋去皮，共炖煮至料熟，每晨空腹时食用1次。

6、芝麻粥：

取黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜适量。先将芝麻仁放热锅内炒熟，再将粳米加入水煮到八成熟时，放入芝麻仁蜂蜜，拌匀后继续煮至成粥。每日2次，作早晚餐食用。

7、百合粥：

取百合250克，蜂蜜适量。将百合加适量清水煮成糊状后，加入蜂蜜拌匀，然后食用，每日1次。

8、红薯粥：

取红薯150克，白米适量。将红薯洗净去皮，切成小块状后，与白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。 蜂蜜饮：取蜂蜜适量，用开水冲服，可常饮用。

总结:老年人便秘可以吃的食物就为大家介绍到这里了，老年人除了多注意饮食之外，在平时一定要多喝水，多喝水可以帮助身体补充流失的水分，还可起到软化大便的作用。同时也要适当的进行一些腹部按摩，不要总是久坐或者躺着不活动，综合调理之下相信便秘也可以及早好转。

( 责任编辑: 聂思凡 )