哪些食物能够增强免疫力？

免疫力是人体自身的防御机制，为健康筑起防护墙。可一旦免疫力低下，人就会生病难受。哪些情况会引起免疫力低下？你是免疫力差的那群人吗？又有哪些食物能提高免疫力呢？佰佰安全网来科普下相关的老人饮食安全知识。

什么是免疫力

免疫力是一个通俗的说法。医学上泛指机体抵抗病原微生物入侵人体的能力。现在由于各种保健品宣传广告，好像成为了保持身体健康的唯一能力，事实上并不如此。免疫力正常的人也会生病，只不过比免疫力低的人少一些生病的可能性。至于乏力困倦疲劳等属于的表现并不是全是因为免疫力下降造成的。不仅仅是免疫力低下会致病，有很多免疫系统疾病表现为异常亢进。

免疫力差的原因有哪些？

导致上述组织损害或者功能下降的因素都可以导致免疫能力下降。

皮肤和粘膜的大面积破溃。

表面共生菌群的破坏。

遗传的异常，由于免疫系统包含很多因素，多种遗传疾病亦可存在免疫力底下。包括各种免疫缺陷综合征。

以免疫系统为目标的各种疾病。广为人知的是艾滋病，全称是获得性免疫缺陷综合征，其针对的细胞是免疫系统内十分关键的T淋巴细胞，导致整个系统功能丧失。

严重的疾病

患有疾病时免疫系统全负荷运转，对新的入侵病原抵抗力下降。所以往往慢性病人常合并各种感染并发症。

营养不良

由于免疫系统是一个在应激时需要合成多种蛋白质及其他产物的高耗能系统。营养不良可以导致免疫能力下降。

衰老

由于机体的老化，免疫系统的功能也随之下降，不能够产生足够的细胞、抗体，积累下来的遗传错误导致异常免疫应答等等。衰老也是免疫力下降的主要原因。

免疫力低下的危害

免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，免疫力超常也会产生对身体有害的结果，如引发过敏反应、自身免疫疾病等。

各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。

深层原因是免疫力低下或免疫力不健全。当人体免疫功能失调，或者免疫系统不健全时，下列问题就会反复发作：感冒反复发作、扁桃体炎反复发作、哮喘反复发作、支气管炎反复发作、肺炎反复发作、腹泻反复发作，所以千万不可小视。

哪些食物能够增强免疫力？

一、蛋白质

蛋白质具有免疫调节作用。那什么食物富含蛋白质呢？豆类富含丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内利用率较高，是植物蛋白质中的良好来源。蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源，奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%-3.5%是婴幼儿蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉，含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。所以说这些食物都具有增强免疫力的作用。

二、维生素A

维生素A对许多细胞功能活动的维持和促进作用，是通过其在细胞内大特异性受体-视黄醇受体实现的。对基因的调控结果可以提高免疫细胞产生抗体的能力。也可以促进细胞免疫的功能，促进淋巴细胞产生某些淋巴因子。那哪些食物富含维生素A呢？动物内脏(猪肝4972ug、鸡肝10414ug，但不可多吃，同时胆固醇含量也很高)蛋类(鸡蛋310ug),乳类(牛奶24ug)中含量丰富。在植物食物中富含维生素A源的胡萝卜素，如西蓝花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、菠菜(2920ug)、苋菜、生菜、油菜、水果中以芒果、橘子、枇杷含量丰富。

三、维生素E

维生素E，对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。老年人补充维生素E，可以使迟发性变态反应皮肤试验阳性率提高，淋巴细胞转化实验活性转强。哪些食物富含维生素E，麦胚、植物的种子或油脂，坚果类比如向日葵籽、黑芝麻、大豆、花生以及他们的油脂。

四、维生素B6

维生素B6的营养状况对免疫反应有不同的反应。近来研究提示，PLP可通过参与一碳单位代谢影响到免疫功能。缺乏维生素B6将会影响到DAN的合成。维生素B6的食物动物性食物中均含有。再在全谷类小麦中、蔬菜和坚果类中最高。当然了，动物性维生素B6比植物性维生素B6生物利用率高。

五、维生素C

维生素C具有氧化还原作用，可以促进抗体形成。促进铁的吸收，以下说到铁，同样具有增强免疫力的作用。维生素C的主要食物来源大家都知道的，那就是新鲜的蔬菜水果。比如茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等。

六、多糖

多糖是碳水化合物中的一类，有些多糖具有调节生理功能的活性和增强免疫力的作用。比如香菇多糖、真菌多糖、茶多糖等，含有这类营养素的食物比如菌菇类:香菇、银耳以及海参等。

七、铁

铁可以催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A，嘌呤和胶原的合成，抗体的产生。淋巴的细胞转换率、吞噬细胞移动抑制因子以及中粒细胞吞噬功能均与铁水平有关。当铁摄入过量时对细菌感染不利。含铁丰富的食物动物性食物为血红素铁，而植物里为非血红素铁，不宜吸收。

八、锌

锌促进生长和发育，特别是对婴幼儿、儿童的生长发育尤为重要，对增强免疫力起着尤为重要的作用。富含锌的食物有:小麦胚芽粉、生蚝、蕨菜(干)山核桃、各类坚果和贝壳类食物。

最后小编要说的是，每天保持愉悦的心情，经常微笑能刺激人体的许多与免疫有关的化学物质，可见保持一个良好的心态对免疫力的影响力是多么重要。

( 责任编辑: 聂思凡 )