食物储存不好就会变质，食物变质以后发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。吃了变质的食物会给身体造成危害，很多人认为冰箱是储存食物最好的工具，但是有的人提出质疑，说冰箱也不是万能的，冰箱内的食物也会变质，那么放在冰箱里的食物真的还会变质吗？佰佰安全网为大家介绍一下。
很多微生物都是能够耐低温的！微生物在冰箱里，只是繁殖能力受到了影响，并不会一下被“冻死”，一旦冰箱里出现合适的生存环境，它们就会开始繁殖起来，从而使食物变质。
微生物在侵染食物时还会分泌出各种有毒物质，使食品结构崩溃，物质分解，这样就容易在冰箱中产生异味，而食品腐败后的各种异味就是物质分解所得到的最终产物造成的。
放在冰箱里的食物会变质是真的，这种说法成立。为了安全起见，我们在购买食物的时候有个度，不要把冰箱内储存过多的食物，避免食物不能及时使用而变质，我们要注意饮食安全，想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网，这里有更多的食品百科知识等你来学习。
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