在我国和日本，很多人都喜欢吃生鱼片；也有人指出，吃生鱼片会有寄生虫钻进脑子里。那么事实情况是这样的吗？下面佰佰安全网小编就依据食品百科、食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的，网上盛传的白酒、芥末、醋等食品佐料，都是无法杀死寄生虫的。
所以，想吃生鱼片，一定要去吃那种正宗的，而且是经过规范处理的。冰冻的话其实也还是会有一些风险，所以生鱼片还是少吃为好。不是说不能吃，因为你吃的越少的话这个风险就越低，吃的越多风险就越高。如果是不规范的饭店，拿淡水鱼来冒充，那个风险就非常高了。
也许很多人都会有疑问：日本人长年食用生鱼片，为什么不会得寄生虫病？其实寄生虫病在日本人中感染率也很高。与此同时，日本人对生鱼片的品质要求也十分严格，他们多食用深海鱼类，像金枪鱼等，并经过多道消毒杀菌冷冻的工序，来避免寄生虫问题。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品污染小知识可知，虽然咸水鱼的生鱼片中没有那么多寄生虫，但自己的健康是一点也打不得马虎眼的，哪怕只有一条寄生虫，也是可以繁殖出千百条的，所以，生鱼片还是少吃为好，偶尔吃的话，也要到正规的饭店去吃。
( 责任编辑: 吴晓勇 )