在我国和日本,很多人都喜欢生猛海鲜,甚至有许多人喜欢生吃;也有人指出,生吃海鲜会有寄生虫。那么事实情况是这样的吗?下面佰佰安全网小编就依据食品百科、食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
事实上,对于水产品来说,包括海鲜与河鲜等,大多数都是寄生虫或病菌的宿主。
人属于寄生虫的第二宿主,寄生虫的第一宿主是动物,当人食用了含有寄生虫的动物肉类后,寄生虫就会寄宿在人体内生存。相比较来说,海水中的生物因为其生活在盐度较高的环境,其体内的寄生虫生存比较难,所携带的寄生虫也就相对较少。而淡水鱼类、虾类体内含有寄生虫的可能性非常高,尤其是养殖的。生吃这些鱼类,很容易被感染。
也许很多人都会有疑问:日本人长年食用生鱼片,为什么不会得寄生虫病?其实寄生虫病在日本人中感染率也很高。与此同时,日本人对生鱼片的品质要求也十分严格,他们多食用深海鱼类,像金枪鱼等,并经过多道消毒杀菌冷冻的工序,来避免寄生虫问题。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品污染小知识可知,虽然海鲜不像河鲜中有那么多寄生虫,但自己的健康是一点也打不得马虎眼的,哪怕只有一条寄生虫,也是可以繁殖出千百条的,所以,不论海鲜河鲜,都应该煮熟了吃。
( 责任编辑: 吴晓勇 )