高原地区风景优美，空气清新，是旅游的胜地，每年都会接待不计其数的游客。但是，游客们来到一个全新的环境中，会遇到各种各样的小麻烦，比如说，去过高原旅游的许多人都声称：在高原地区烧水会烧不开。那么，这个观点是正确的吗？下面佰佰安全网小编就依据旅游饮食安全知识来为您论证此观点的是非对错。
首先，我们要明确一个常识，烧开水需要满足什么条件呢？
对于这个问题，我想大多数人都能脱口而出：“加热到100℃就行了呗！”
但是，我得告诉你一个事实：早在小学时我们就学习过这样一个知识——只有在标准大气压下，把水加热到100℃才能达到沸腾状态。
什么是标准大气压呢？一个标准大气压是这样规定的:把温度为0℃、纬度45度海平面上的气压称为1个大气压，水银气压表上的数值为760毫米。其数值为101.325kPa，粗略计算时可取近似值100kPa。该数值是由伽利略的学生托里拆利于1644年提出的。
下面再回到我们的问题上。在高原地区，由于海拔过高，大气压远远低于标准大气压值，所以水会在远低于100℃的温度时就达到沸腾状态。这种情况下的水，虽然看起来沸腾不止，然而其温度远远不够100℃，因此并不能算是我们日常所说的开水。
那么，在高原地区就不能喝到开水了吗？当然不是，只要用高压锅来烧就可以了，因为高压锅内的气压是模拟平原大气压状态的。
从以上佰佰安全网小编叙述的旅游饮食安全知识可知，在高原地区烧水会烧不开，这个观点是有科学依据的，所以完全是正确的；当然，这是在没有使用高压锅的情况下。
( 责任编辑: 吴晓勇 )