最近，美国各地刮起一股“生食疗法”之风，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目。甚至他们认为：生食疗法可以抗癌。那么，生食疗法当真有这么神奇？这个观点果真是正确的吗？下面佰佰安全网小编就依据旅游饮食安全知识来为您论证此观点的是非对错。
生食蔬菜真的能抗癌？
国外专家研究表明，许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂。但是，新鲜的蔬菜和水果在烹饪的过程中，这种抗癌的干扰素诱发剂就会不同程度的流失,蔬菜以十字花科最抗癌，西兰花国际公认抗癌效果最佳，菌类以香菇、灰树花最好，其中含有D组分，可有有效提高免疫力抗癌。
此外，生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用。
大量实例证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。
但是，毕竟外国人的生活习惯和身体机制都和中国人存在很大差异性，所以生食疗法是否有效要因人而异。而婴幼儿、老年人。由于他们的胃消化系统不太好，所以生食不适宜多食用。
从以上佰佰安全网小编叙述的旅游饮食安全知识可知，生食疗法可以抗癌，这个观点是有一定依据的，因此可以认为是正确的；但同时也要记住，并不是每个人都适用生食疗法，也不是每种食物都可以生食的，更不要把它当成唯一的抗癌、治癌的方法。
( 责任编辑: 吴晓勇 )