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专家称市场上的无添加食品真正添加剂含量也不少

2014.12.23 09:58 1470

近年来,食品安全事件频频发生,令消费者对食品安全真是绷紧了神经。眼下,商家为了迎合消费者,扩大销售量,大力宣传自己的产品是无添加食品。那么,这些产品真的是一点添加都没有吗?

专家调查发现,这些“不添加”食品,其实食品添加剂并不少。另外,专家解释,消费者无需谈“添”色变,安全使用食品添加剂不会产生危害。

汉口一家超市里,外包装显著标注着“不含防腐剂”、“不含色素”、“纯天然”的食品都放在显眼处,有的品牌正搭台促销,卖力吆喝“无添加”。

专家看到,一款番茄酱的配料表中写着:不添加防腐剂,即苯甲酸钠、山梨酸钾含量为零,不添加色素,即胭脂红及诱惑红含量为零。这款320克的番茄酱卖价8.2元,比同规格的普通番茄酱贵了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁标称没有添加防腐剂、香精、砂糖,卖价16元,价格也是同类、同规格果汁的1-2倍。

一品牌新上市的酸奶也说“全程无添加防腐剂,无添加甜味剂,无添加人工色素”。一盒205克,共12盒,卖价66元,算下来一盒5元多,比普通酸奶贵1倍。

尽管这些“无添加”的食品价格颇贵,但最近的人气很旺。武昌一家大型超市销售员告诉专家,消费者一看“没有添加……”就觉得很健康,贵点也愿意掏钱买。

其实仔细查看配料表,“没有防腐剂、甜味剂、人工色素”的酸奶,其实配料表仍然有其他食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精)。其中,双乙酰酒石酸单双甘油酯就是有较强的乳化、防老化作用的的乳化剂,乙酰化二淀粉磷酸酯也是一种增稠剂、稳定剂、凝固剂。

国际食品包装协会常务副会长、秘书长董金狮表示,“不添加”得依靠传统食材解决产品的保质期、色泽、口感等问题,对企业的生产、技术乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加剂。按照国家规定适量使用食品添加剂是安全的,但如果滥用则可能产生危害。”

( 责任编辑: 胡玲玲 )

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