嘉兴一熟食作坊违规添加禁用化学品

喜欢吃烤鸭烤鸡、猪耳朵猪舌等熟食的人，在购买这些食品时一定要睁大眼睛了，说不定商贩为了让熟食的味道更好、色泽更诱人，制作过程中暗暗添加了禁用化学品。

最近，嘉兴海宁有一家熟食加工作坊就被发现使用了肉类禁用化学品。上周六，相关部门的检测结果出来了，商贩在食品中添加了“日落黄”。

烤鸭颜色不对引来检查人员

海宁市许村镇前进村的超超熟肉制品加工场（以下简称“超超熟食”）注册登记于2014年7月14日，主要经营卤味烤禽加工，工作人员主要是李某和妻子两个人。

5月8日，海宁市食品安全市民监督员俞小林到许村检查，路过超超熟食门口时，发现店内挂在架子上的几十只鸭子颜色很黄，不像是正常鸭子的颜色。

经验告诉俞小林，这家店的鸭子有问题。

俞小林进店后亮明身份，声称要来检查环境卫生，让李某配合。李某并未有多大反应，非常配合俞小林的检查。

俞小林拍了照片发给海宁市市场监督管理局许村分局相关负责人。相关负责人看了后，觉得这些鸭子颜色非常可疑，马上让许村分局的执法人员与俞小林汇合，并再次来到超超熟食进行突击检查。

看到那么多执法人员突然进来，李某有些慌张。

“这些鸭子颜色为什么这么黄？是不是用了什么添加剂？”

李某瞬间很紧张，坦言自己用了“日落黄”，并将储存“日落黄”的容器拿出来，里面还有不少。

执法人员发现，超超熟食的加工场在一个院子里。由于是露天的，又不注重环境卫生，里面的环境状况一塌糊涂，苍蝇到处飞。

通过清点，执法人员发现，架子上挂了30多只鸭子，这些鸭子已经上好颜色，等着进锅。而在一个大容器中还有70多只鸭子。

据李某介绍，这些产品并不在本地销售，而是销到杭州的萧山等地。

当即，执法人员带走两只鸭子，送到权威机构进行检测。

上周六，检测结果出来了。据许村分局相关负责人介绍，送检的鸭子里面含“日落黄”0.0062克/公斤。

“含量虽然不大，但不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的要求。标准是不得检出。”许村分局相关负责人告诉记者。

记者了解到，目前，许村分局已经对超超熟食进行查封，近期将就李某违规在食品中添加添加剂的违法行为进行处罚。据悉，省内因为违规使用“日落黄”而被判刑的商贩并非个例。

如何鉴别问题熟食

据介绍，“日落黄”是一种人工合成着色剂，有让外观颜色好看的作用。如果消费者吃了这类含添加剂的食品，健康可能会受到严重损害。

尽管“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的使用范围和用量来使用，只可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、冰淇淋、糖果包衣及红绿丝等。

特别要强调的是，在食品生产加工过程中使用的“日落黄”质量应达到相关标准。

而按照传统的熟食加工，人们通常会用花椒、八角、桂皮等多种调料来调制食物的味道。但是，这样的加工方式，产品的卖相并不是很好，且难保鲜，个别不法商贩为了节约成本又想有个好卖相，就打起了歪主意，随意添加“日落黄”、“柠檬黄”等添加剂，这不但改变了食物的味道，还会对食用者的健康产生影响。

根据食品安全相关规定，将“日落黄”添加到生鲜肉、熟食制品中，属于超范围使用。人体如果长期或大量食用“日落黄”含量超标的食物，可能会引起过敏、腹泻等症状，加重肝脏的解毒负担，在一定程度上会伤害肝脏。

“希望通过这个案例，一是给那些违规商贩一次警告，二是给那些喜欢吃熟食的人提个醒，在购买熟食时一定要小心。”许村分局相关负责人说。

那么，购买什么样的熟食才比较安全呢？

佰佰安全网提醒：首先，质量好的产品外观颜色应是自然的，不要挑选色泽太艳的产品，这些漂亮的颜色很可能是人为加入了人工合成色素或是亚硝酸盐，没有添加的熟食应是黄色和褐色的；其次，在商场、超市购买包装产品要看包装有无破损，有无正规标签，尽量选购加贴“QS”（食品质量安全）标志或规范食品企业生产的产品。

( 责任编辑: 吴梦莉 )