可可粉一般用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。可可粉是食品添加剂吗？...[详情]
可可脂和代可可脂的区别
可可脂和代可可脂的区别有哪些？ 1、性质不同 可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。 2、熔点不同 可可脂熔点为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化；而代可可脂不会因温度...
松肉粉和嫩肉粉的区别
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 松肉粉和嫩肉粉的区...
当地时间9日凌晨，该翻车的货车在波兰西部华沙通向波兹南的A2公路，撞上了公路的路障，导致翻车。集装...[详情]
液体巧克力翻车 组团去舔马路？
法国媒体“francetvinfo”5月9日报道称，波兰当地时间5月9日，一辆运输12吨热巧克力的油罐车在一条高速公路上侧翻，将公路变为充满甜蜜气味的“栗色长河”。 据报道，上述油罐车属于一名甜点制造商，原本行驶在连接弗热希尼亚与斯武普察这两座波兰城市的一条高速公路上，因不明原因撞上公路护栏。油罐车向一方侧翻，切断了公路交通。在公路尚未完全封锁以前，来往车辆的轮胎从洒落的热巧克...
嘉兴破获制售假德芙巧克力案
6月28日，从浙江嘉兴市南湖区公安分局获悉，日前该局破获一起涉案金额达2800万元的制售假德芙巧克力案，目前涉案11人全部被采取刑事强制措施。其中，涉案人李某曾因造假入狱，在刑满释放当天又因该案被抓。今年1月下旬，玛氏食品（嘉兴）有限公司向嘉兴市南湖区公安分局报案称，该公司某规格的德芙巧克力市场批发价基本维持在800元/箱左右，但某网店的销售价格为600元/箱，存在巨大价差。...