护色剂的作用
护色剂在肉制品中除了发色作用外，还兼有增味和抑菌作用，其最终的有效成分是亚硝酸盐。 发色作用：使肉制品呈现良好的鲜红色。(主要作用) 抑菌作用：亚硝酸盐对微生物的增殖有一定的抑制作用，对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。在肉制品中添加0.1～0.2/kg亚硝酸盐时，可显著抑制罐装肉制品中梭状芽孢杆菌的生长，尤其是肉毒梭状芽孢杆菌。其效果受pH影响，当pH为6时，对细菌抑制作...
护色剂的分类
制品护色剂：主要适用于馒头，水饺，面条等对白度，亮度，防复色等要求较高的面制品中，是一种新型绿然安全的生物增白护色剂。 米制品护色剂：品原料即使在干燥很白的情况下遇水或高温也会发生褐变或复色，本产品作用就是解决增加河粉米线的白度，起到增白增亮防复色,不会导致硫超标，符合国家卫生标准。主要适合：河粉、米粉、米皮、米线等米制品系列中。 淀粉制品护色剂：淀粉类原料即使在干燥很白...
5月22日，有网友爆料称海口点我达骑手因催单被商家围殴。22日晚，记者从该平台获悉，该平台已安排相...[详情]
老伯吃枇杷太急 枇杷核卡在支气管里
最近正值枇杷上市，市民纷纷开始尝鲜。5月18日，温州永嘉的63岁徐老伯吃了枇杷，但没想到，他一下吃太快，枇杷核竟然呛到了支气管里，情况危急。当天下午，徐老伯买来枇杷，迫不及待要尝一尝，刚把一个枇杷剥好，就往嘴里塞。结果徐老伯刚一咬下，因为吃得太着急，呛了一口，枇杷核“咕噜”一下跑到了气管里。之后，徐老伯出现咳嗽、呼吸困难的症状，他意识到问题的严重性，赶紧跑到当地医院。但因当地...
家长花式催婚 女子被催得不敢回家
为人父母，总是希望孩子在合适的年龄找对象、结婚生子，以后有所依靠。而因为种种原因，一些子女到了适婚年龄还是未婚状态，这可急坏了父母。催婚的矛盾其本质就是两代人思想的碰撞，但是如何才能在较平和的氛围内解决催婚的问题呢？为此，记者采访了台州市中心医院心理治疗师李黎。家长花式催婚，子女被催得不敢回家临海的杨小姐今年38岁，平时因为工作关系不能跟父母住在一起，本来每周回家是很开心的事...
生活成本的增加和生活节奏的加快，让越来越多的年轻人陷入晚婚的怪圈，但是来自家庭的关心却是随着年龄的增加而数量级增长。...[详情]
防腐剂和干燥剂是两种不同的食品添加剂，人们只知道使用，却缺乏这些食品添加剂小知识。对于二者有什么区别，下面听小编来给您讲解一下。定义 防腐剂：防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑...[详情]