茄子中的龙葵素

什么是龙葵素

什么是龙葵素 龙葵素，又称为龙葵碱，最初于1820年在龙葵(Solanum nigrum L.)中发现。后来从茄科的马铃薯(Solanum tuberosum Linn.)中也分离得到龙葵素，故也称其为马铃薯毒素。随后的研究发现，龙葵素并非单一物质，而是一类结构类似、理化性质相近、有毒的甾体皂甙(苷)类生物碱，包括茄碱、卡茄碱等。目前总共发现有100多种龙葵素类的生物碱，主...

龙葵素中毒症状

龙葵素中毒症状 一般土豆和没有长熟的西红柿里面含有的龙葵素比较多，尤其是发芽的土豆，里面的龙葵素更是高出平时好几十倍，所以一定不要吃，否则很容易出现中毒。当出现龙葵素中毒以后，一般有以下几种症状表现： 一，恶心呕吐，这是由于血液里面充斥着大量的龙葵素导致胃粘膜吸收不良所引起的。 二，头晕脑胀，四肢无力，也是龙葵素中毒的常见症状表现之一。 ...

鱼香茄子为啥没有鱼？给我一个合理的解释！

鱼香茄子这道菜相信很多人都吃过，品尝过它的人都知道，这道菜里是没有鱼的。5月25日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，这位老伯点了一道鱼香茄子的菜和一瓶酒。老伯吃了一口鱼香茄子这道菜后，就和快餐店老板理论起来：为什么鱼香茄子没有鱼? 对于老伯这样的疑问，快餐店老板自然是很无语了，但同时也向老伯解释：鱼香茄子本来就是没有鱼的。老伯对于这样的回答很是不爽，而且还声称我吃了二十几年了。...

舌尖上的谣言：网传茄子小米与蘑菇不能同食

一些网络食品谣言往往容易造成食品安全恐慌。近日，朋友圈一则“网传茄子小米与蘑菇不能同食”的消息被疯传。专家对此表示，这样的结论并无科学依据。蘑菇是人们日常普遍食用的一种食材。可是近日，朋友圈内流传着一则17人因食用蘑菇不当中毒去世的传言。文中还指出，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。那么，这种说法到底靠不靠谱呢?对此，记者进行了调查。网传：多人因食用蘑菇不...