花色素酶

酶活性影响

1．底物浓度 除选择适合的底物外，在实际应用中更多考虑的是底物浓度。由于[S]与反应速度V成双曲线关系，在酶活性测定时，要求[S]达到一定水平以保证酶活性与酶量成正比。[S]范围一般选择在10～20Km为宜，此时反应速度基本达到最大反应速度，测定的误差在可接受范围。 2．酶浓度 在反应条件一定时，酶浓度与反应速度成正比。按照中间产物学说，只有[S]>>[E]...

色素能吃吗

色素分为天然色素和人工合成色素，天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等，它的特点是无毒，可以放心的食用。 人工合成的色素是否可以食用，是有争议的。世界各国尤其是西方发达国家不仅在色素对人体健康影响方面做了大量调查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有严格的规定，多种合成色素已被禁止或严格限量使用。例如：丹麦政府还决定禁止在基本食物...

食药监总局抽检“辣条”情况 存超量使用防腐剂、色素等情况

日前，国家食品药品监督管理总局针对深受学生群体偏爱的“辣条”发布食用安全消费提示，指出抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。国家食药监总局组织抽检的“辣条”产品主要来自中小学周边商店、集贸市场、批发市场等“辣条”销售较为集中的场所，抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。国家食药监总局已部署各地食品药...

17岁少女患罕见“吸血鬼症” 注射血色素紧急救命

近日，17岁女孩小萍因呕吐、腹痛、全身抽搐再次来到南方医科大学中西医结合医院，经过十余天的治疗，病情稳定出院。据了解，小萍患的是血卟啉病，这种罕见病也被称作“吸血鬼症”。“血卟啉病在临床很少见，容易被误诊。”南方医科大学中西医结合医院脑病科主任陈俊抛表示，该病目前还无法被根治，患者在发作时只能通过高糖治疗或血红素治疗缓解病情。 尿检确诊患上罕见病去年清明前夕，小萍腹部剧烈疼痛多...