路边摊小吃

1、 鸡翅包饭

烤鸡翅就吃得多了，鸡翅包饭你又吃过没？酥脆的鸡翅外皮，裹着饱满的糯米，圆嘟嘟的像个小胖子。糯米很实在，鸡翅包饭闻起来味道也很香，一口咬下去又糯又满足，剔骨的鸡翅、浸满了鸡翅香的糯米，在烧烤的形式下展现出一种味觉上的和谐。

2、 炸串

烧烤在国民美食中有着举足轻重的分量，特别是夏季的夜晚，撸串喝啤简直是绝对，烧烤毛利有多高就不用说了，电烤串非常适合在步行街里面卖，客流量大就是有事，这里也要提供经营者要确保烧烤的口味，保证了口味才能获得顾客认可。

3、 烤猪蹄

步行街是非常做烤猪蹄小吃的，不知从何时开始，烤猪蹄成为了街头特色小吃的新宠，烤得脆嫩的猪蹄，酥脆又嫩软的口感结合的恰到好处。辣椒面撒得红红的一片，滋味咸口，爽辣，每一根骨头都仿佛沾染了个中滋味，让人欲罢不能。

1.学小吃建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合。

2.口味：味道好是生意好的前提条件之一。可以自己去品尝一下看看；

3.学校规模：一般正规的学校都有独立的培训场地，给学员提供比较舒适的学习环境；

4.口碑：评估培训学校的客户口碑和运营时间，这点很重要。味道好，师傅教得好，口碑；

5.师资力量：餐饮行业和其他行业不太一样，学员要想有好成绩，天赋固然重要，有一个经验丰富的师傅也非常重要；

在外摆摊卖小吃需要办理的手续很多，需要办理健康证、上岗证、卫生证、工商证、税务证等，如下：

1、申办人带着身份证、经营摊点证明到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证；

2、带着3张一寸相片、健康证、卫生许可证、身份证、经营摊点证明到当地工商行政部门办理营业执照、上岗证；

3、带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。

在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动不属于无证无照经营。

法律依据：《无证无照经营查处办法》第三条下列经营活动，不属于无证无照经营：

1、依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动。

1、 小吃摊位置

无论做什么生意，位置都很重要，菜摊也不例外。要想把生意做好，最好在人口密度高、客流大、类似大排档的聚集场所、靠近人群聚集场所的地方开设大排档。

2、 小吃种类

在小摊卖零食时，品种很重要。零食种类单一，很容易让食客厌烦或者买不到想要的零食。丰富的零食不仅能留住老客户，还能吸引新客户。

3、 小吃摊卫生

现在做路边摊生意，我们要担心卫生问题。近年来，中国出现了许多食品卫生问题，引起了广告商的广泛关注。食品摊生意小，但卫生要到位。洗手的时候要洗手，每天要清洗需要的工具。只有干净快速的食客才能吸引更多的食客。

4、 招客

每一个企业都需要招客，摊位也不例外，更需要用心去招客。勤于喊叫，不害羞，不怕累，不管会不会成为顾客都要和路人打招呼，不要错过路过的顾客，把路人变成顾客。只有你喊出来，人们才会知道。

1、 食品质量无保证

路边摊主大多为了节约成本，很难用正规的食品原料来制作食品，甚至制作原料、调料等都可能是些低劣产品。比如醋多是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的；辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成；而所谓羊肉串可能是在猪肉上浇了羊油。有些路边摊主的卫生安全意识差，各类用具清洗不干净，或是基本不清洗，更别提消毒杀菌了。

2、 煎炸烧烤危害健康

大部分的路边摊小吃都是营养价值比较低的食物，经常吃这些小吃让三餐胃口下降，容易出现营养供应不足的现象。经常路边的小食，还可能会导致胃肠类疾病，而且，还非常容易患口腔疾病。一般路边摊以烧烤、麻辣烫、各种卤味为主，还有一些臭豆腐等等。

街边的小食大部分都是腌制好的食品，无论是羊肉串也好，还是臭豆腐，都是经过腌制的，这样或许可以避免食物的腐败。但是，由于腌制食品多含亚硝酸盐，而麻辣烫这类食品本身温度较高，会对口腔黏膜造成伤害，如果长期反复刺激甚至会诱发口腔癌。