黄鼠狼是保护动物，但不属于国家重点保护动物，而属于“三有”及有益的或者有重要经济、科学研究价值的动物。已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，是三级保护动物。
按照《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，“三有”野生动物适用于本法的规定，总体来说还是受到法律保护的，只不过级别低一些。
全世界共有鼬科动物22属59种，其中与黄鼬同为鼬属的种类为17种，分布于除大洋洲外的各大洲。栖息于河谷、土坡、灌木丛以及田间或树下的洞穴中，主要夜间活动。黄鼠狼在亚洲、欧洲和北美洲都有分布。
黄鼠狼，中文正规名黄鼬，（因为它周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬），隶属于食肉目鼬科鼬属。主要以啮齿类动物为食，也吃其他小型哺乳动物、鸟类、两栖爬行动物等。
黄鼠狼食物特点：
黄鼠狼以食肉为主，它的食物链也是非常广泛的，吃的食物种类有很多，主要以啮齿类动物为食，偶尔也吃老鼠、鸟卵、鱼、蛙和昆虫等一些比自己弱小的小型哺乳动物作为食物。
猫咪也是具有很强的攻击性的，在捕食方面会比黄鼠狼更胜一筹，在野外的猫会以蛇、老鼠、鸟、小黄鼠狼、鱼等动物作为捕食的猎物。
因此，黄鼠狼想逮捕猫咪是非常吃亏的，它会选择避开比自己强的动物作为逮捕对象。而在黄鼠狼分布的地方也几乎是没有猫咪的存在的，这样黄鼠狼也是遇不到猫咪的。
黄鼠狼具有肛腺，亦称肛周腺、臭腺，可释放出气雾状的臭液，以自卫。许多动物体内有臭腺，如放屁虫肛门附近，椿象和臭虫后足基部附近。臭腺能分泌具有恶臭的臭液或臭气，吓退敌害。
1、 鹰，鹰可是天上的霸主，它们的食物链很丰富，老鼠、黄鼠狼、兔子，甚至蛇等等，没有它们不吃的。只要被鹰盯上，很少有小动物能逃脱。
2、 狗，这个想都不用想吧。狗可是出了名的能看家护院，大部分狗都能完胜黄鼠狼。很多人说，院子里如果有狗，黄鼠狼一般不敢去溜达。
3、 鹅。养过鹅的人都知道，鹅能看家，相对于黄鼠狼来说，鹅的体型比较大，并且攻击性较强，除此之外，鹅嘴的咬合力很大。可以说，黄鼠狼基本上打不过鹅。
黄鼠狼食性很杂，在野外以老鼠和野兔为主食，尽管野兔在短距离内跑得很快，但在长时间的高速追逐下，最后总会由于恐惧和力竭而被赶上咬断脖颈，做了黄鼬口下的牺牲品。
黄鼠狼也吃鸟卵及幼雏、鱼、蛙和昆虫，在住家附近，常在夜间偷袭家禽，首先吸食其血液，再吃内脏及躯体，性嗜吸血，以臭腺放出臭气自卫。据调查，每头黄鼬一夜之间可以捕食6～7只老鼠。
黄鼠狼进家是吉是凶？如果家里来了黄鼠狼，说明要发大财了。因为黄鼠狼喜欢吃老鼠，而家里有老鼠是一件非常不好的事情，食物会被偷吃，所以黄鼠狼进到家中，把老鼠吃光了，粮食和家具就不会遭到祸害。所以民间就出现了这样一种说法，认为黄鼠狼进家寓意着发财。
在民间，据说有修炼成仙的黄鼠狼，如果去求它，它就能帮你实现愿望。如果家里来了黄鼠狼，千万不要去伤害它，那样会给家里带来厄运的。据说很多对黄鼠狼大不敬的人都被黄鼠狼弄疯了，就是因为被控制了脑电波。所以农村人都很害怕黄鼠狼。
民间有这样的传说，黄鼠狼是有灵性的，而且还有很强的报复心理，一旦打了黄鼠狼就会给家里带来厄运，而且黄鼠狼的臭味还可以催眠人，从而使人重病缠身，当然，这只是流传的迷信说法。
1、 竹筒诱捕：
选约0.8尺粗（里口直径）的竹筒截成2-3尺长，口与在面对埋入土中，竹筒里面必须保持光滑，将诱饵投入筒底，黄鼠狼钻进吃食，因无法退出被捕。
2、 电石巧捕法：
先找好黄鼠狼经常出入的洞口，然后往洞里面仍进一块电石，洞外边设置一个铁丝兜，再往洞里倒一两瓶水，电石见水就冒烟，呛得黄鼠狼就得往外钻，这样就可捉到完整无缺的黄鼠狼，这种方法既简单又有效。
3、 寻找洞捕：
在野外注意辨别黄鼠狼走过的留下的足迹，细心辨别寻找洞口，一旦发现后，就只留一个主洞，其余洞堵塞紧，这时用一布袋套在洞口上，另一个从洞背面捣其窝围穴，黄鼠狼受惊逃串。结果入袋被捉。
4、 用狗追捕：
把狗带到黄鼠狼经常活动的地方，如狗闻到有黄鼠狼的臭味便不断摇伪巴，表示洞内有黄鼠狼。这时可以设法捕捉。