据国内独立测评机构蓝莓评测9月4日在其官方微博发布消息称,经过其测评发现,北京5家顶级五星酒店客房卫生乱象,如不换床单、不洗浴缸、不擦马桶、不洗漱口杯等,此次测评涉及的北京五星级酒店包括喜达屋W、洲际、希尔顿、JW万豪、香格里拉。
@蓝莓评测称,该团队人员首先预定了几家著名的北京五星级豪华酒店,登记入住后,他们用特制的隐形印章在客房内的床单、被套、浴缸、马桶、漱口杯、浴袍等地方盖上记号,他们会弄乱房间内原先的布置,伪装成使用过的痕迹,最后正常退房离开。
据悉,这些特殊的印章在正常光照情况下无法看到,只有使用紫外光线照射时才可见;这些印章对人体无害,印迹也可以轻易擦去。
等到第二天,另一名评测人员再次来到之前入住的酒店,并登记入住同一间客房,使用紫外线灯来检查酒店卫生清洁状况。
不过,令人感到震惊的是,当评测人员打开紫外线灯时,床单、被套、枕套上清晰地出现了前一天盖上的印章。
@蓝莓评测官方微博称,希望能借助本次测试引起酒店行业的重视,注重卫生状况与用户体验;并称,国外测评机构Inside Edition曾在去年对纽约的9家酒店进行了暗访,其中3家酒店在客人退房后未更换床单。其中,万豪酒店也因未更换床品而在列。随后,万豪酒店回应称,酒店对自身的清洁标准非常有信心,并确保类似事件不再发生。
北京46酒店卫生不合格 七天速8上黑榜
近日，网上热传一段某独立测评机构拍摄的小视频，其测试了北京地区5家知名5星级酒店，发现均未彻底清洁浴缸、马桶圈，部分酒店未更换床单、枕套，酒店的卫生情况引发关注。
昨日，北京市卫生和计划生育监督所公布了今年夏季对北京691家快捷酒店卫生情况的检查结果，其中46家不达标，35家被罚款。
目前，北京共有快捷酒店1052家，本次专项共监督检查691家。其中，合格633家，合格率91.61%，比2016年提高3.26%。同时，还对154家快捷酒店的公共用品用具消毒效果进行了抽检，其中149家合格，合格率为96.75%，比2016年提高1.73%。
对本次抽检卫生检测指标不符合国家卫生标准，未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁的单位，市卫监所进行责令整改，共对46家单位做出行政处罚，其中罚款35家，拟罚款6.9万元。给予罚款处罚的单位中包括七天快捷酒店管理(北京)有限公司安贞店、速8酒店(北京刘家窑地铁站店)等。
赵焕焱：安全与卫生必须放在酒店业工作第一位
近年来，酒店行业颇不平静，“毛巾门”、“床单门”、“纺织品PH值”等卫生问题时有发生，压得酒店人喘不过气来。有人说酒店行业是个脆弱的行业，有些事曝光的时候，即使自己有苦也不敢言，一动辄毁掉的或许就是辛苦经营数十年的品牌。
然而从消费者的角度来看，他们想要放心的住酒店，想要坐每天经过消毒的公交车，想要放心的吃口餐厅的饭。这也是他们的诉求与权力。对此，记者采访了迈点特约评论家赵焕焱，他认为，安全与卫生必须放在酒店业工作第一位。
对话特约评论家赵焕焱
问：一方面是酒店评定标准提高，一方面是客户信任程度下降，这让酒店也陷入了两难境地。对于这样的状况，您有什么新的想法?
赵焕焱：安全、卫生是首要标准，酒店应该就此建立切实有效的相应措施并且对外公开，以取得消费者的了解、并接受消费者的建议。
问：在调查中，我们发现，消费者对高星级酒店公共用品的卫生认同度明显比低端酒店高。对于这个现象，您的观点是什么?
赵焕焱：高星级酒店的历史比经济型酒店长得多，卫生管理的力度、经验比经济型酒店更容易得到消费者的认同。
问：从事洗衣行业有10余年的小老板高先生透露，“我自己是做这一行的，也认识几个(承接经济型酒店洗衣业务的)开洗衣厂的朋友。从他们那里我看到，对于收来洗涤的衣服或者毛巾床单，如果看起来干净，则几乎不再漂洗，直接就烘干或者熨烫。”对于这种现象，您有何看法?
赵焕焱：酒店应该建立相应的检查、验收制度的权力和管理程序。
问：相对于品牌直营店来说，消费者对品牌加盟店的卫生状况更为担忧，对于加盟店和直营店的管理，您有什么建议?
赵焕焱：经济型酒店管理幅度越大，管理难度也就越大，加盟店是管理重点，尽管靠加盟店扩张是经济型酒店发展的趋势，但扩张太快也是把双刃剑。加盟店作为特许经营必须确保由拥有技术和管理经验的总部的指导落到实处，特许经营总部对于安全、卫生管理的控制能力是所有要求中最重要的前提。
一个行业的发展或许就和爱情一样，需要的不仅仅硬件够硬、软件够软，而是相互理解、相互妥协以及恒久忍耐。酒店人尽力，消费者宽容，行业专家们提供相应的理论支持，或许这样才是行业与消费者共同进步的最好方式。
( 责任编辑: 孟洋洋 )
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加强酒店客房卫生质量控制的措施
酒店客房作为客人主要的休息场所，卫生质量不容忽视，而服务员在清扫时，管理人员难以对每个环节进行现场监督，一旦卫生质量发生问题，将难以改正，对酒店造成很大影响，这就需要酒店采取多种措施预防问题的发生。 (1)重视客房卫生的全面质量管理。 酒店可以采取全面质量管理的方法对客房卫生质量进行控制，全面质量管理主要以预防、改进为主，找出影响质量的各种因素，对整个过程运用科学的管理手段，让全员参与到对卫生质量的控制。其工作程序可采用PDCA循环法，即计划(plan)、执行(do)、检查(check)、处理(action)。在计划阶段时，酒店根据客人需求，自己的实际情况，制定客房卫生质量控制的计划、目标，完善标准操作程序，让员工在进行操作时，有依可循。甚至可以将一些细节或者标准以图片的方式呈现，让员工一目了然。设立双向沟通的平台，能让基层员工根据自身的工作经验参与到标准操作程序的制定，使其更有实操性。此外良好的企业文化能正确引导员工的价值观，促使员工在工作中有正确的行为规范，提升客房卫生质量的控制。在执行阶段，让员工按照制定的计划、目标及措施实施。在检查阶段，让领班在查房时清楚记录下每间客房的卫生完成质量情况记录，还可在房内设置客房卫生质量满意度调查表，通过客人的亲身感受来考察员工的工作完成质量，及时发现客房卫生工作中的问题。在处理阶段，根据检查阶段的检查结果，总结经验，对不足处制定计划，采取措施进行修正。最后再循环以上步骤，不断促进客房卫生质量的控制。 (2)重视对员工的激励。 给予员工一定的激励，可以加强员工对工作的积极性，高质量的完成客房卫生工作。酒店需要明确相应的奖惩制度，并根据员工需求，通过内在激励与外在激励来达到目的。外在激励，主要指物质上、薪酬上的激励;内在激励主要通过完善的晋升制度、优秀员工的评选等方式给予。比如，有的酒店对工作完成情况较好的员工，除了物质上的奖励，还有免查房的优待。这不仅能够激励员工认真完成客房清扫工作，还能因此降低查房时的二次工作量，提高查房的工作效率。现在酒店员工多以80、90后为主，个体差别较大，因此在制定激励方式时，应先对员工进行了解，根据员工需求调整激励方案，比如奖励旅游、酒店餐厅的免费券等等都可以起到激励的作用。 (3)重视对员工的培训。 培训在管理工作中占有重要地位，尤其是强调技能知识、服务意识的酒店基层岗位。员工入职时，应尽快安排其接受入职培训，了解酒店的企业文化、规章制度，以及各部门间的联系、工作范围等，掌握酒店的产品知识。如果无法及时对员工进行入职培训，也应发放相关资料供员工学习，以保证对客服务质量，树立正确的服务意识。在客房服务中，技能方面的培训更不容忽视，技能的好坏将直接影响客房卫生质量的高低。针对客房清洁卫生这项工作，主要以在职培训(on-the-job training)方式进行，即通过实际操作来学习。通过在职培训，员工能在学习的同时完成工作，又不需要酒店提供专门的设施，因此能为酒店节约成本，还能使员工的表现及时反馈，这几乎是所有酒店都会采取的方法。通过做好以下几个步骤可以帮助员工更好进行在职培训：第一，为员工做好培训准备，包括舒缓其紧张的情绪，激发工作的兴趣，提供真实的工作环境，让员工熟悉工作中的设施、设备、工具、行业术语，并了解整个工作。第二，操作演示，向员工说明标准操作程序以及标准，并先按照正常速度演示，再以较慢速度演示、讲解，对易出错、或较难的地方给予提醒。第三，让员工尝试自己练习，纠正其错误的地方，通过熟悉来提升技能和速度。第四，强化、鼓励，逐渐减少指导，不时对员工的工作进行检查，指出错误的地方，对好的工作表现给予肯定及鼓励。 (4)重视员工对工作环境的满意度。 员工对工作环境的满意度越高，对工作的重视度也越高，工作环境主要包括物质因素以及人际因素。可以通过为员工提供良好的休息环境、工作环境、工作工具来提供物质保证，同时开展一些部门活动，加强员工之间、员工与领导之间的互动，提升部门间的人际关系，加强员工的归属感。此外还需要健全的规章制度确保每位员工能受到公平、公正的对待，主要体现在任务分配、薪酬设计、职业生涯管理、职业安全与健康等等。通过提升员工对工作环境的满意度，既能降低人员的流失，使岗位上都是熟手，还能使员工产生更大的干劲，因此加强了客房卫生质量的保证。
小编总结
随着人们生活水平的提高，客人对酒店卫生也提出了更高的要求，这也是客人的诉求与权力。只有不断完善酒店的管理，加强员工培训，规范执行到位，提高服务质量，服务行业才会越来越规范，达到我们的期待。