每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。通常说当食物相克中毒时会产生呕吐、头晕、中毒、昏迷、死亡、便秘、腹泻等症状。
随着人们认知水平的提高，对于食物相克中毒的认识有了提高，不同组别的相克食物都不能得到科学的解释。例如：虾和水果(维生素C)同吃，等于吃砒霜。科学研究发现虾里面含有五价砷，遇到维生素C，会生成三氧化二砷，而三氧化二砷就是俗称的砒霜。但是个人吃的虾和维生素C，生成的这个三氧化二砷的量，远不至于中毒。如果要达到中毒甚至致命的剂量，需要吃上百斤的虾，和几瓶维C片。还有网传豆腐与菠菜一起吃，会导致肾结石。因为菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合，生成草酸钙，草酸钙在体内沉淀就变成结石。实际上，我们在食用菠菜时，已经经过加热，草酸已经大量减少了。
通过分析这些“相克食物”的说法，每一组都站不住脚。不同食物引起中毒的情况，基本上是与以下情况有关：
1.食物没有加工至熟透，本身含有的一些有毒有害物质没有分解掉，例如豆角。
2.食物不卫生，或者过了保质期，滋生了很多的细菌，引起食物中毒。
3.食材本身含有的物质可以引起人们过敏，例如螃蟹中的组织胺含量很高，有些人体内缺乏分解组织胺的酶，会引起过敏反应。
今天佰佰安全网小编对食物相克中毒进行了简单的阐述，对于更多的哪些食物相克，不宜一同食用还请关注我们的网站其他的文章，希望今天的内容能对您能有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )