从科学角度看，过期的食品并非完全是不可食用的。其中部分食品因过期而发生变质腐败，这种就属于问题食品了，不能继续食用。也有部分食品只是超过了最佳销售和食用期限，但并未变质，仍然可以食用，这种乃是法律意义上的“过期”。但不管归属于哪一类，做为商家来讲，过期食品都应依法予以回收处理，不能随意丢弃。即便不想浪费掉没有安全问题的过期食品，也应该在专业技术人员的鉴定和指导下，遵守严格的程序，做合理的处置。
《食品安全法》规定，商家禁止销售过期食品，并对其处理有严格要求。
1.第四十四条规定：食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存、运输和配送食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
2.第六十二条规定：食品生产经营企业应当对召回、超过保质期等市场退出的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施。
由此可见，食品生产厂家和销售方，均有责任回收处理过期食品，并需要遵守相关程序，不能随意丢弃掉。一般是由厂家与经销商签订相关协议，由厂家无条件回收过期食品，或者由经销商买断商品自行处理掉。如果是随意丢弃过期食品将是违法的行为，监管部门会依法要求责任主体对其回收销毁，对违法行为予以处罚。
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