选择酸奶时，是不是越稠的酸奶越好？

酸奶，是男女老少皆宜的食物。现在市面上各种口味、各种品牌的酸奶琳琅满目。很多用心的家长经常会给自己的宝贝挑选酸奶这种美味健康的食物。那么选择酸奶时，是不是越稠的酸奶越好？

酸奶不是越稠越好

酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，二要根据口味需要选择类型，三要尽量购买大品牌产品。

通过以上的介绍相信大家对酸奶不是越稠的酸奶越好已经有数了吧？今后大家不要再纠结于酸奶是否越稠越好这个问题了，还是要根据酸奶质量的好坏来判别。如果你对你家宝宝最适合什么样奶粉等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网儿童奶粉选择安全常识栏目。

( 责任编辑: 陈淼琪 )