世界上的食物千千万万，虽然好吃的食物总能满足人们的胃，但也不能完全不了解哪些食物相克，否则很容易引发一些不必要的麻烦。那么，为了不伤害到我们的健康，了解食物相克与食物最佳搭配的知识就尤为重要了。
均衡营养的关键是食物的搭配，营养的好坏主要并不是取决于某一个单个的食品，而取决于整体的饮食结构。不管是分析营养问题，还是解决营养问题，饮食结构的作用是第一位的、最重要的。单个食物的作用是第二位的。营养的最高境界是均衡，而均衡营养关键在搭配。为什么很多人每天食物营养都很丰富，却还是体质不好呢，这很大一部分原因就是食物相克了，将营养淡化，没有被人体吸收，还可能一起中毒。
也有专家说，人并没有大家想象得那么脆弱，也许一些食物里会含有少许毒素，但是人的肝脏是有解毒的作用的。而且，服用量不大的话无需担心。某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则上，各种食物的相互搭配可以随心所欲。
生活中常见的食物相克有哪些?一般生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。虽然生活中很多食物有相宜相克的，但是只要注意搭配或者是少食还是没有什么大问题的，因此，朋友们不要过于担心。大家可以到佰佰安全网去了解相关的食品安全知识，有助于我们了解食物相克与食物搭配知识。
( 责任编辑: 何显抢 )