蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
很多人都想知道蒜苔与什么食物相克?大家不要着急，接下来佰佰安全网小编就来给大家介绍一下。蒜苔其实和很多食物都是可以一起吃的，只有蒜苔和韭菜是不能同时食用的，因为蒜苔和韭菜一起吃会影响消化。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱也不宜同食。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
因此，虽然和蒜苔相克的食物不多，但是生活中我们也不能食用过量蒜苔，对健康不利。那么，生活中常见的食物相克有哪些呢?虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。海鱼与南瓜相克：同食会中毒。这些食物都是不能同食的，大家如果对于相克的食物感兴趣的话，可以学习食品安全知识，了解更多的相克相生的食物信息。
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