梭子蟹是很不错的一种美食，具有丰富的蛋白质和矿物质等成分，不管食用价值或者营养价值都很不错。可是每只梭子蟹的肥瘦程度都不同，如果没有挑选到肥一点的梭子蟹，就无法达到更为理想的效果，下面就一起来看看，梭子蟹肥瘦的辨别方法是什么？
看颜色
要判断梭子蟹肥不肥，可以观察梭子蟹两端尖角处的反面和脐部，通常要是梭子蟹腹脐呈现出红色的，那么这样的梭子蟹肉多膏肥，是比较好的。
捏蟹脚
其次判断梭子蟹肥不肥，还可以通过观察螃蟹的蟹脚，肥的螃蟹蟹脚具有肉感，比较坚硬，这样的梭子蟹才是比较肥的，若梭子蟹捏起来瘦且外壳捏下去不容易复原的话，就是不好的螃蟹不宜挑选。
看蟹盖
一般肥厚的梭子蟹蟹黄一般比较充足，挑选的时候可以打开螃蟹盖，看是不是有蟹黄，要是多，那么则说明这样的梭子蟹比较肥。
梭子蟹区分公母的方法是什么
1、梭子蟹公母区分，可以通过观察其腹部进行判断，公的梭子蟹腹部为三角形，而母梭子蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。
2、其次可以仔细看梭子蟹的脐部，若是脐部比较窄的话，一般多为公螃蟹，比较宽的话那就是母梭子蟹。
3、最后就是可以打开梭子蟹，若是里面出现有蟹黄，那么就是母梭子蟹，若是没有蟹黄，那么就是公梭子蟹。
虽然梭子蟹对人体会有很多的好处，但还是要掌握好选择的方法才行。如果是带籽的梭子蟹不建议去吃，虽然它的营养很高，但毕竟是属于成熟母梭子蟹的籽，一般都是把它用来繁殖后代的，因此最好不要去食用。
( 责任编辑: 李超群 )