无公害河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。无公害河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。无公害河蟹有寄生虫吗?
寄生虫主要是纤毛虫类，病原体为聚缩虫、钟形虫、单缩虫、累枝虫等。主要寄生在抱卵蟹的受精卵表面及各个时期幼体的鳃、体表的各个部位。少量寄生时可伴随着幼体的蜕皮而除去，当大量寄生时使鳃变黑鳃组织变形坏死，有的覆盖在鳃组织的表面而影响其呼吸和分泌。患病幼体游动缓慢，摄食力降低，生长发育停止，不能蜕皮，造成幼体下沉并大批死亡。养成期，纤毛虫可附着蟹的体表及鳃部。肉眼观察病蟹体表似生绒毛状物，手摸体表呈滑腻感，鳃呈灰黄或灰黑色，鳃丝顶部更为明显。病蟹呼吸速率加快，瘦弱，活动呆滞，在水中溶氧低时游向浅滩，最后窒息死亡。
而无公害河蟹的养殖过程是非常严格的，水质是需要经过检验，不能含有有毒有害物质，当然也不能含有寄生虫。
今天佰佰安全网的小编对什么是无公害河蟹进行了简单的介绍，对于吃无公害水产的功效以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
( 责任编辑: 孙殿伟 )