无公害水产的功效

无公害水产品必须是经过认证的无公害水产品基地所生产的产品，且产品必须经过认证，而无公害水产的功效也是非常多的，下面就随佰佰安全网的小编一起来看下无公害水产的功效。

无公害水产品是指源于良好的养殖生态环境，按无公害水产品生产技术操作规程生产，从苗种的生产放养，到饲料、肥料、药品等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、包装、贮运、上市等各个环节，将有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内的水产品。无公害水产品必须是经过认证的无公害水产品基地所生产的产品，且产品必须经过认证。

水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。无公害水产是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富，鱼类蛋白质的利用率高达85%~90%。鱼类的脂肪含量不高一般在5%以下。鱼类维生素B2、尼克酸、维生素A含量较多，水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。海产类的无机盐含量比肉类多主要为钙、磷、钾和碘等，特别是富含碘。无公害水产尤其是鱼类蛋白质属优质蛋白，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。且脂肪含量低，有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

一是人工生态环境水产品养殖法

即人工创造一个符合无公害水产品生产环境条件的水域，依据水态生态学原理选择合适的养殖品种进行无公害水产品养殖。

二是多品种立体水产品养殖法

鱼类生活在不同的水层，形成了相对稳定的生态平衡，对生态环境保护和改善起重要的调节作用。将这一原理应用于水产养殖，就形成子多品种立体混养法。该模式多品种组合作常合理：用草料(或部分商品料)喂养草、鳊鱼，它们排出的粪便可以肥水，培养浮游生物，鲢、鳙滤食浮游生物降低了水质肥度，而鲤、鲫、鲴又以草鱼吃剩的残饵、碎屑和底栖生物为食，起到打扫环境卫生的作用。经过鲢、鳙、鲤、鲴的共同作用，既净化了水域环境，又促进了主养品种草、鳊等的生长。若在该系统中适当搭配鳜、鲶、鳢、鲈等肉食性鱼类，利用它们吃掉水中的野杂鱼和体质较差及生病的鱼，不仅可防止主养品种的发病及蔓延，还能降本增收。

三是开放式流水或微流水水产品养殖法

这种水产品养殖方法圭要是利用河流及湖泊水库水体的自然落差进行流水养殖。由于水质好、环境优，配套使用无公害饲料，主养名优鱼类，只要饲养密度适当，一般很少生病，故不需用药或很少用药，产品能达到无公害水产品的标准。

四是自然生态系统水产品养殖法

利用无污染的天然水域(如湖泊、水库、江河等)及其天然饵料，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，基本上不投饲料，也不施肥、洒药，目标是生产绿色食品和有机食品，这是今后获取高品位水产品的一个重要手段。

五是使用微生物制剂养殖法

近10年来，微生物活菌制剂逐渐在水产养殖中得到应用推广。目前，使用较多的产品有光合细菌制剂、芽孢杆菌、乳酸杆菌制剂、益生素、西菲利、em制剂等。它们能分解水体中的残饵、鱼粪等有机质，降低水中的氮含量，使养殖水体变清洁，从而改善环境。同时，还可改善养殖对象的胃肠道内环境，增强食欲，促进生长，提高饲料报酬，强化养殖对象的免疫功能，提高免疫力，增强抗病能力。

在市场上销售的鲜活水产品要求：健康、活跃、无伤痕。符合这些条件，基本上可以说是健康的食品。但要完全达到国家无公害标准，就必须有产地检疫证和无公害产品证书。目前，多数水产鲜活品还未达到此要求。

具体鉴别方法是：肉眼先看鲜活水产品的全身(以市场上销售的鲜活草鱼为例)，鱼体全身无伤、无痕、鳞片完整;手抓鱼时有粘液，润滑;不熟练抓鱼的人，一般难抓住;此类鱼基本符合国家健康安全标准，可食用。如果鱼在小水池中已死或将死(看似呆板)、且全身鳞片脱落、各鳍条撕开或全身肌肉发红;当手抓鱼体时，感觉粗糙，无力弹跳;打开鳃盖，鳃丝充血或粘液多，此类鱼不宜采购，不是病鱼，就是重金属盐类灼伤的鱼。往往其体内残留药物严重超标，食用后不利于人体健康。

以上就是小编对无公害食品安全知识的介绍，更多食品安全小知识尽在佰佰安全网。

( 责任编辑: 石家庄2 )