黑巧克力是一种比较好吃的零食，在日常生活中非常常见，它和加工巧克力不一样，纯黑巧克力食用有一定作用和功效的，那纯黑巧克力之中到底有没有反式脂肪酸以及它有什么作用和功效呢？
黑巧克力有反式脂肪酸吗
排除掉代可可脂的话，100%黑巧克力，意味着成分表就是可可液块，意味着只含有可可脂。通常我们说反式脂肪酸，是因为天然植物油在进行精炼脱臭处理时，多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，发生反式异构化，产生反式脂肪酸。生产巧克力的过程，是可可树上的可可豆，采摘，劈开可可壳，取出可可豆，经过发酵，干燥，然后精炼研磨，得到可可液块及可可粉。所以，此过程并不会产生反式脂肪酸。
黑巧克力的作用和功效
一、黑巧克力，有抗氧化的作用，具有一定抗衰老，同时对皮肤也有一定的好处，可以起到美容养颜的功效。
二、黑巧克力能够起到一个降压的作用。
三、黑巧克力具有控制饮食的作用，因为黑巧克力含有咖啡因，具有一定一致食欲的作用，同时能够促进机体的新陈代谢，所以黑巧克力可以有一定的减肥功效。
四、黑巧克力能够调节人体的消化系统，黑巧克力当中的纤维素能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
如果是百分百纯正的黑巧格力，其中肯定是不含反式脂肪酸的，大家可以放心吃，而且黑巧克力对于皮肤和血压都有着不错的效果，所以喜欢吃黑巧克力就放肆去吃吧，不过也不能吃太多，比较含糖量比较。
( 责任编辑: 李超群 )