最近比较火的黄瓤西瓜，它的颜值确实很高，小小的身材打开就是黄色的果肉，真是让人觉得很好看，而且口味也不错，虽然都是西瓜味。那么黄瓤西瓜和红瓤的西瓜究竟有什么区别呢？它们到底哪里不一样？
黄壤的西瓜和红壤的西瓜有什么不一样？
其实不是这样的。
果肉颜色是果实中色素的直观反应，具体来说，红瓤西瓜含有大量的番茄红素，而黄瓤西瓜则含有类胡萝卜素，所以看到的果肉颜色也是不一样的。这和西瓜的品种有关系，比如西瓜品种“黄小玉”就属于黄瓤西瓜。
我们现在吃到的不同颜色的西瓜是人类长期驯化、选育野生西瓜的结果，前段时间有网友发出一张17世纪时期的油画
颜色发白，看起来一点食欲都没有，但这和激素、转基因没有半文钱关系。我们吃的西瓜籽来自于专门用来生产瓜子的“籽瓜”，它们的果肉也是白色的。
甚至还有白皮白瓤白籽的“三白瓜”。
大千世界，无奇不有，西瓜不一样的瓤色，是其种质资源多样性的表现，不必担心它们与“激素”“转基因”有关。
其实果实的果肉颜色和它的味道是没有必然的联系的，颜色只能说明其中含有某类色素。不管是红瓤西瓜中的番茄红素还是黄瓤西瓜中的类胡萝卜素，都是对人体有益的物质，番茄红素具有抗氧化作用，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素能够转变为维生素A，能够降低夜盲症的发生风险，喜欢哪个口味吃哪个就OK了！
黄色西瓜和红色西瓜哪个好
各有各的好，主要根据自身实际喜好而定。
无论是黄色西瓜还是红色西瓜，这两者都是生活中常见的西瓜品种，两者各自有各自的好处和不足，其中黄西瓜不含脂肪，含有大量的糖分、维生素、胡萝卜素和粗纤维，具有清热消暑、减少疲劳、延缓衰老的功效，一般想要西瓜更甜一些，并且脂肪不高的人群可以选择黄西瓜。
而红西瓜含有大量的水分、蛋白质、维生素、胡萝卜素及果糖含量较多，口感清爽；具有清热消暑、泻火除烦。延化衰老的功效，想要西瓜水分较多，口感较好的人群可以选择红西瓜。
黄瓤西瓜和红壤西瓜还是比较容易区分的，它们在外观上就有比较大的区别，而关于黄色西瓜和红色西瓜究竟哪个更好这个问题，还是各有各的好，只要你喜欢哪个哪个就更好，而且黄色的西瓜一般比较贵，大家也可以按需购买。
( 责任编辑: 李超群 )