比如说猪皮冻，有的人就非常的喜欢吃，在过年的时候几乎是买几十斤。可是如果坏了的话就会特别的心疼，毕竟这个是花钱买来的。那么今天我们就来说一下猪皮冻可以放冰箱不。
冷冻只能减缓食物腐坏的过程，使微生物的生长过程停止，但却不能杀死他们。因为冷冻只能减缓酶反应，因此在冷冻前，食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。
肉皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。将肉皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出肉皮冻，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。
对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。
猪皮冻是用猪皮制作出来的，这种食物的蛋白质含量非常高，食用后对人体有很大的益处，同时对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。但是不能食用大量的猪皮冻，否则会导致身体的胆固醇升高，影响健康。
猪皮冻现做现吃最好，不建议放置太长时间，如果做多了，短期内吃不完，可以放冰箱冷藏保存，尽量不要放进冷冻层。如果放进冷冻层的话，猪皮冻很容易被冻坏。猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。
猪皮冻可以放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。不过，吃不完的猪皮冻最好放在冰箱冷藏，因为冰箱的冷冻层温度比较低，通常在0度以下，而猪皮冻比较适合0度以上的温度保存。
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( 责任编辑: 李超群 )