农药残留，是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。随着人们营养健康观念的增强，新鲜的果蔬成了人们餐桌上必不可少的食物。然而农药残留危害触目惊心。那农药残留物超标怎么办呢?
蔬菜、水果富含多重营养，是我们共同喜爱的食物，但是我们日常购买的蔬菜、水果表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康，那么农药残留物超标怎么办呢?如何去除水果上的残留农药，可以试试削皮法、面粉包裹法、盐水浸泡法、碱水浸泡法、储存法、淘米水浸泡法、晒阳光法、冷藏法等。
环境中的农药通过食物链传递并富集， 进入人体， 造成对人体健康的危害。危害的程度可分为急性毒性、慢性毒性和特殊毒性(致癌、致畸和致突变)。食用喷洒了高毒农药不久的蔬菜和瓜果，或者食用因农药中毒而死亡的畜禽肉和水产品，会引起急性中毒;期食用农药残留量较高的食品，农药在人体内逐渐蓄积，最终导致机体生理功能发生变化，引起慢性中毒;
今天佰佰安全网的小编对农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
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