吃无公害蔬菜的好处

在这个遍地都是污染的时代，无公害蔬菜的出现引起了人们关注。那什么是无公害蔬菜呢?吃无公害蔬菜又有哪些好处?今天就让小编带大家学习下有关的无公害食品安全知识吧。

所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。

从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。

具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。

由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。

由于市场乱象、监管力度不够等，市面上不少看起来色泽鲜艳、新鲜诱人的蔬菜，都是一些黑心菜农为了个人利益，在蔬菜的成长过程中大量添加化肥、农药、催熟剂以及城市垃圾肥，造成产品质量下降，蔬菜中农药残留、重金属积累和亚硝酸盐含量超标比较严重，直接损害着人们的健康，威胁着人们的生活。无公害蔬菜的好处就是与市面上那些存在健康隐患而消费者不易分辨的黑心菜相对立，由于无公害蔬菜生产可以通过选择洁净无污染的生产环境，建立无公害蔬菜基地，再通过产中、产后对添加的化学物质的严格控制，在生产加工过程中实施无公害的操作，从根源上解决农药、化肥、激素、重金属以及其他有害物质对蔬菜的污染，改善蔬菜产品质量，保证蔬菜产品安全，完成从农田到餐桌一系列的无公害产品的质量监控。

当我们在购买无公害蔬菜的时候应当注意以下几点：

一、不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。

二、不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

三、不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

通过上述的介绍，相信大家对无公害蔬菜有了更多的了解，无公害食品的出现，大大提高了人们的身体健康安全。希望大家在生活中多选购这些无污染又安全的无公害食品。

( 责任编辑: 石家庄2 )