什么是转基因食品

面对市场上的转基因食品，很多主妇都犹豫不决。转基因食品是否真的不安全?人吃了转基因食品后会改变自身的基因吗?长期吃转基因食品会不会有问题?下面佰佰安全网将给您介绍一下有关转基因食品安全知识，让你更多的了解到转基因食品。

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

优点

转基因食品有较多的优点：可增加作物产量;可以降低生产成本;可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品耐贮性。

例如：转基因食品如土豆，缩短作物开发的时间;摆脱四季供应;打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

缺点

转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。同时在栽培过程中，转基因作物可能演变为农田杂草;可能通过基因漂流影响其他物种;转基因食品可能会引起过敏等。

毒性

许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品(如木薯)能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体(GMO)产生不可预知的变化，包括多向效应。

食品过敏性

食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。

抗生素抗性

转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用，产生抗生素抗性，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

营养价值

下降或造成体内营养素紊乱，人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。

这个是可以，蛋白质进入体内不会累积

长期吃转基因食品，安全吗?科学家在试验过程中，借鉴了现行的化学食品、农药、医药的验证系统，采取大大超过常规食用剂量的超常量实验，可以评价长期食用的安全性问题。

转基因食品和非转基因食品的区别就是转基因表达的蛋白质不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白质并没有本质的差别，都可以被人体消化、吸收利用，因此不会在人身体里面累积，蛋白质吃进去就消化掉了。“这和重金属污染是不一样的，重金属不能代谢掉，所以才会导致长期吃可能会有问题的情况。”

人类食用植物源和动物源的食品已经有上万年的历史，这些天然食品中同样含有各种基因，转基因食品跟其他常规食品中所含有的各种基因不存在差异，都一样被人体消化吸收，因此食用转基因食品是不可能改变人的遗传特性的。专家还举例说，1994年，转基因番茄在美国批准上市，迄今17年的历史;1996年，转基因大豆、玉米和油菜大规模生产应用，迄今也有15年的历史。这些产品经过大规模长期食用，没有发现食用安全问题。

随着科技的发展，转基因技术是越来越好，并且转基因食品的出现，也在很大程度上提高了人们的需求，佰佰安全网提醒您，当你追求高科技食品的时候，千万不要忘记食品安全小知识的学习，从而多一份自身安全的一种保障。

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