一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。但最近有人认为增味剂对人体有害，儿童食用含增味剂的食品会影响长高，这是真的吗？下面佰佰安全网小编就依据食品百科知识来为您论证此观点的是非对错。
食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。
食品增味剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，但若不科学地使用也会带来很大的负面影响.使用增味剂最重要的原则是安全性和有效性，其中安全性更为重要。衡量增味剂是否安全有一个重要概念——每日允许摄入量（即ADI值），每天摄入不高于这个数量的增味剂，对人体不会有问题的。
根据食品外包装上标注的成分，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能的。
这种增味剂大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。而儿童食用过量，则有可能影响长高。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品添加剂小知识可知，增味剂是食品制作中不可缺少的元素，但必须严格控制在国家制定的安全标准之下；如果过量，则会对人体造成危害，尤其影响儿童长高。
( 责任编辑: 刘长利 )