人们总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐,认为盐能杀菌,自然也能去除表皮残留的农药,甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗?下面佰佰安全网小编就依据食品百科来为您论证此观点的是非对错。
盐有杀虫作用,但“盐水可有效祛除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,所以用盐水来浸泡果蔬,实际起作用的其实还是水。其实取出农药残留,只需用清水充分洗涤即可;实在想往水里加点儿什么,放点儿碱倒是可以。
盐是百味之王,是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐,那简直是无从下口。另外,盐除了调味之外,还有杀虫作用,可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物(昆虫)。
但是,“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬,实际起作用的主要还是水。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品污染小知识可知,清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留;而盐水去除农药,真正起作用的还是水,不是盐。
( 责任编辑: 吴晓勇 )