我们在谈论到相关食品安全事件时，总会听到“双氧水”。的确，有的不良商贩会直接用双氧水漂白鸡爪子等肉类制品，使大家对双氧水威胁食品安全的观念越来越深。
其实，这种观点是错误的。2014年12月，国家卫计委发布了新版的《食品添加剂使用标准》，并于2015年5月24日正式实施，在新国标中，双氧水获得了合法身份，成为一种食品加工助剂。
2014年12月24日，国家卫计委发布了新版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，这份新标准将在2015年5月24日正式实施。据悉，现行的国家标准是2011年发布实施的版本，被使用了3年多。新国标中，对于食品添加剂的范围有所删减，对某些添加剂有更严格的要求，但也放宽了部分添加剂的适用范围，人们耳熟能详的双氧水就是其中之一。
新版国标中，过氧化氢也就是俗称的双氧水作为食品加工助剂进入了名单中，而且是可以在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定。这也就意味着鸡爪子、开心果等将来都可以使用食品级过氧化氢来漂白，消毒等都是合法的。有市民觉得美白一下食物没什么，不过也有市民觉得美白鸡爪子、猪脚、开心果等食物大可不必。
1月20日，天大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，双氧水除了有一定的漂白作用外，还兼具消毒、杀菌的功能，相比另一种具有杀菌漂白功能的物质亚硫酸盐，使用双氧水安全性更高，因为它很不稳定，在食品加工过程中容易分解成水和氧气，不会留下伤害。
不过食品加工助剂不同于食品添加剂，它只能用于食品的前置处理，不能直接添加到食品当中。此外，农教授还提醒，双氧水分为工业级别的双氧水和食品级别双氧水两种，工业级别的双氧水是不允许用在食品加工过程中的，因为其杂质相对较多，对人体有害。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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