紫苏

紫苏是什么？

紫苏，别名桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏的功效如下：

紫苏有解表散寒、行气和胃、安胎作用，本品味辛气香，善于驱散外邪，药性温和，善于治疗四时感冒，不论寒热，均可应用。紫苏善于调节气机，气行则水行，从而消除水肿尿少；若湿邪下注导致下肢水肿、麻木不仁，可与大腹皮、木瓜同用。本品辛香舒郁，行气开结，善于治疗气郁导致多种病症，比如肝气郁滞、痰气交阻导致的，嗓子有异物感、吞吐不利，可与半夏、厚朴同用。紫苏还可以理气，善于治疗妊娠早期呕吐，且不会伤及胎元。现在药理研究发现，紫苏还有抑菌防腐作用。

紫苏怎么吃？

紫苏是一种常见的野菜，药食同源，也有一定的药用价值。紫苏的吃法很多，紫苏叶可以做日常生活的调味品，在吃鱼、吃泥鳅、吃黄鳝、吃田螺时都可以搭配紫苏叶，会使味道特别好，还有去腥的作用。紫苏叶还可以炒着吃，具有杀菌抗菌的功效，在日常生活中适量的吃一些紫苏叶，有益于身体健康，还能提高免疫力。另外，在做粥的时候也可以放入紫苏叶，有抗血栓，营养视力的作用。

紫苏的禁忌如下：

1、紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

2、虽然说这种紫苏用途广泛，但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

3、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。

4、紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦！