绿色猪肉

绿色猪肉的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

绿色猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

1、合理开发和利用饲料资源。在推广应用全价饲料和生物技术的前提下，大力推广应用“种草喂猪、猪粪喂草”的生态模式，建立了牧草筛选科技示范园。不仅降低了成本，同时也提高了猪福利待遇，增强了体质和保健能力。

2、选用环保型饲料和添加剂。按照《畜禽饲养饲料使用准则》的要求，种猪场自设饲料加工厂，饲料原粮和添加剂定点采购。饲料原粮供应商大部分都提供饲料种植过程中农药使用情况和产品检测合格证明。每批饲料和添加剂都经兽药饲料监测所检验，确保不含违禁药物。育肥猪宰前20天使用地药饲料添加剂预混料。

3、选用绿色兽药。严格筛选兽药及添加剂，对饲料、饮水及生猪尿样定期进行药残抽样送检，严格控制高残兽药，尽可能减少化学药物的添加和使用。对宰前20天的生猪一律停止用药，对出栏前3周内治疗过的猪暂缓出栏。

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

真正的绿色猪肉，价格较高，它更富营养，最重要的是健康，现在很多畜产品由于药物注射、饲料喂养等各方面的问题，使得肉质上存在很多对人体有害的成分，比如激素、重金属等等。所以吃绿色猪肉主要吃的是健康、吃的是放心。

绿色猪肉的特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.

绿色猪肉在养殖的过程中符合以下的要求：

1. 水质标准：符合人饮用的水质资源;

2.土壤内以下元素每立方米含量低于砷0.5mg、汞0.05mg、铅0.5mg、铬1mg、镉0.1mg;

3. 地理环境为能够自然排水的平地或岗地，距村庄、县级公路等主要交通道路300米以上，3公里之内没有化工、屠宰、印染厂等对空气有污染的生产厂;