刺猬肉

刺猬肉是可以吃的，刺猬肉不仅可以吃，而且它的营养价值还非常的高，它的全身都是宝，因为刺猬肉中含有非常丰富的蛋白质，对于增强吃饭的食欲，调理身体的胃部等都有非常好的效果，而刺猬中所含有的脂肪，对于治疗拉肚子有特殊的作用。

猬肉的功效

刺猬肉的功效是有很多的，其中由于刺猬肉是野生动物，因此是能够帮助人体提高身体素质的，还能够帮助增强抵抗力，因此是有一定到好处的，同时刺猬肉还富含大量的蛋白质以及微量元素，对于人体的营养补充是非常好的。

但是要注意的是，最好是不要吃刺猬肉，因为刺猬肉是野生动物，要注意保护野生动物，同时也不要食用过多的刺猬肉，有可能会发生中毒的症状。

炒刺猬肉：补虚开胃、润肺消痰

主料：刺渭肉200 克，笋片50 克，黄爪50 克，水发木耳50 克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

做法：

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香。

3、放入刺猬肉煸炒烹人酱油、料酒、花椒水煸炒几下。

4、加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。

5、用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

小贴士：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。

刺猬肉的功效与作用

1、补充蛋白质

蛋白质是维持人体健康和人体正常代谢的重要营养，而刺猬肉中含有大量高质量蛋白，平时人们把它烹调以后使用能为身体补充大量蛋白质，它能维持身体各器官功能稳定，并能加快人体代谢，对增强人体素质，缓解人力体系都有极大好处。

2、补中益气

刺猬肉是一种能补中益气，补血活血的健康食材，人们使用它后能缓解中气下陷和中气下陷引起的体力不足，另外人们出现气血亏虚或贫血等不良症状时，多食用一些刺猬肉，还能提高人体造血能力，能让人体气血亏虚和贫血的症状明显减轻。

3、保护心血管

刺猬肉中含有大量不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，并能阻止脂肪在人体内堆积，它能软化血管，促进血液循环，并能阻止血压，血脂升高，经常食用能维持人类心血管健康也能让人们出现的心血管疾病病情明显减轻。

刺猬肉营养成分

刺猬肌肉含蛋白质20.2％；脂肪8％；矿物质1％；熟肉率61.2％；肌纤维直径18.95±3.45μm；脂肪熔点20～38℃；碘价94～99。

肌肉的感官指标良好，其营养成分及品质可与常用动物肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉）相媲美；油脂与常用动物油脂相比，脂肪酸不和程度明显高于动物油脂，与花生油等多种植物油的不饱和程度相当。

刺猬肉功能主治

刺猬的脂肪可治严重拉（泻）血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效；

刺猬的皮具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症；刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨。

野生刺猬的话，含有很多生虫和病菌，处理不当容易照成感染，最好不要吃，如果非要吃也要用高压锅炖久一点，确保杀灭寄生虫等。建议平常多吃鸡、肉、鱼、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等，保证孕妇每天所需营养就可以的。孕妇尤其是要注意饮食，不要乱吃。