水果营养价值

生态水果不使用化肥农药及化学工艺方法，无化肥农药等有毒、有害物质残留，可以安全食用，同时含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。

水果中还含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收;膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

1、桃子——含铁量居水果之冠

民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。

2、杏子——止咳润肠通便好

杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

3、西瓜——清热解暑又利尿

我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。

另外，还有一些因 素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。

保存方法：

如果买到尚未熟透的，不但不好吃，而且有可能伤害身体健康，应该如何保存它们：

1、俗话说：一天一苹果，疾病远离我。可见苹果营养价值与地位。苹果中含有多种维生素、细纤维等，可缓解孕吐，还对婴儿的发育有帮助。苹果中的硼和钾都对心脏有益，对于爱美的女性，苹果还可以养颜、瘦身。

2、橘子和橙子都含有丰富的维生素C，具有润肺、止咳的良好功效，但是二者还是有不同的，橘皮是很好的药材，橙子皮是不可以入药的，橘子吃多了会上火，橙子吃多了会伤肝气

3、不同的葡萄有不同的功效，白葡萄可以润肺，止咳，适用于咳嗽、呼吸系统疾病的人群，红葡萄可心血管方面的疾病，黑葡萄可抗疲劳，适用于处于劳累过度的人群，紫葡萄最好的作用就是抗衰老、抗氧化

4、柚子性寒，含有丰富的维生素C，可以润肺化痰，清火，降低血糖，对糖尿病的治疗具有辅助作用。而且柚子皮也有很大的用处，可以炖鸡肉，泡水饮用，放在冰箱里除异味，自制的蜂蜜柚子茶更是可以美白养颜，清热降火。

水果本身是对我们身体很有益的一类食物，它们含有丰富的维生素、膳食纤维等物质。适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收;膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

不同水果的营养价值以及功效都不相同：

1.胆固醇高者宜吃苹果、芒果、酸角;

2.糖尿病患者宜吃菠萝、梨、柚、杨梅;

3.冠心病患者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓;

4.肝炎患者宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、枣

5.肾炎病患者宜吃红枣、黑皮西瓜;

好处1

能把果皮的纤维全吃进去

水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

好处2

适合消化不良和怕冷人群

没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

现在有国外的研究指出，水果冰过不仅不会流失营养，还会提高营养价值，让维生素C以及抗老物质含量增加!

蔬菜和水果从采收到市场贩售，经过一段时间，营养成分会渐渐随着失去新鲜而流失，这时，冷冻就是保存营养的好方法。

冷冻营养价值不流失 维生素C含量更高

英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。

而美国的食品医药局报告指出，生鲜食品和冷冻食品营养价值相同，冷冻后能将营养保存更长时间。因此并不需要担心冷冻会破坏营养成分。

冷冻水果有助减重 吸收率比新鲜水果更高

天气一热，在室外曝晒太久、洗完澡出来，都让人想喝冷饮或是吃冰来缓解暑气，然而冰品原料中含有大量的砂糖、乳脂肪以及添加物，热量很高，常吃有害健康。这时，就可使用冷冻水果来替代，有着天然的甜味，不会吃进砂糖和脂肪，还能补充身体所需的维生素和矿物质等营养，热量更是只有冰品的三分之一，代替甜点和冰淇淋，也可期待减肥的效果。

以前很多乡村小朋友，就喜欢满山遍野的去寻找那些美味的野生水果。而小时候乡间的美味，即使是现在，也有很多在市面上是不常见的，下面就介绍几种野生水果，看看它们都有哪些营养价值吧。

八月瓜

八月瓜又叫做是八月炸，主要分布于喜马拉雅至中国西南部。属于一种野生的果品，一般在八月份成熟后裂开，其果肉很清甜。八月瓜果形跟香蕉很相似，又被称为“野香蕉”。

八月瓜营养丰富，其富含糖、维生素C以及12种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的必需氨基酸缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。

拐枣

拐枣又叫万寿果、枳椇、鸡爪连、金钩梨、龙爪等等，其在中国分布较广泛，很多省都能看到它的身影。

拐枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、多种微量元素，此外，还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。拐枣的葡萄糖钙的含量较其他水果要高，所以拐枣的味道很蜜甜，很多人喜欢拿拐枣泡酒。